Витамины, растворимые в жирах (Витамин РР)

Витамин РР — никотинамид важен для растущего организма. Он участвует как активатор белкового, углеводного и пигментного обменов; стимулирует работу костного мозга и всей гемопоэтической системы. Витамин РР оказывает влияние на функцию органов пищеварения (регулирует моторную и секреторную деятельность желудочно-кишечного тракта).

При недостаточном содержании в пище никотиновой кислоты, особенно при сопутствующем недостатке белка, развивается заболевание, называемое пеллагрой («шершавая кожа»). Заболевание характеризуется нарушениями со стороны кишечника, кожи и психики (диарея, дерматит, д менция).

Наряду с ярковыраженными симптомами пеллагры встречаются стертые формы ее — пеллагроидные состояния. Первыми признаками их являются упорные поносы. На коже рук и ног появляются фолликулярный дерматит.

Имеются нарушения со стороны нервной системы и психики (ослабление сухожильных и кожных рефлексов, ослабление памяти, зрения).

Витамин РР содержится во многих пищевых продуктах: мясе, печени, почках, ржаном хлебе, гречневой крупе, рисе, сое, горохе, картофеле. Много витамина РР в сухих дрожжах. Суточная потребность в никотиновой кислоте составляет для юношей 21 мг, для девушек 18,5 г. Никотиновая кислота синтезируется также в кишечнике (никотин-амид).

Синтезу никотинамида способствует триптофан, богатым источником которого является творог.

Витамин В6 — пиридоксин принимает участие в построении ферментов, регулирующих главным образом белковый (аминокислотный) обмен, — триптофана, метионина.

Не менее важна роль пиридоксина в нормализации использования глютаминовой кислоты, участвующей в обмене веществ мозга. Витамин Вб оказывает положительное влияние на функцию центральной нервной системы, обладает липотропным свойством. Проявления пиридоксиновой недостаточности сопровождаются снижением аппетита, появлением тошноты, себоррейного дерматита носогубной складки и лба, иногда присоединяется хейлоз, глоссит.

«Клиника заболеваний, физиология и гигиена в подростковом возрасте», Г.Н.Сердюковская

При избытке жира в рационе в эксперименте на животных установлено понижение активности копы головного мозга. Большое значение имеет качество жира. В последнее время появился ряд работ, указывающих, что физиологическая ценность жиров зависит не только от наличия в них жирорастворимых витаминов и липоидов, но и от содержания высоконенасыщенных жирных кислот — линолевой, линоленовой, арахидоновой (витамин F)….

Появляющиеся acne и себоррея у подростков, по-видимому, свидетельствуют о повышенной потребности в пиридоксине в период полового созревания. Витамин В6 содержится в яйцах, почках, рыбе, горохе, в зерновых культурах и находится преимущественно в оболочках (как и витамины B1 и В2). Сравнительно высоким содержанием витамина В6 отличаются дрожжи и печень. Суточная потребность в витамине В6 составляет для…

Б. И. Кадыков (1959) полагает, что в рационе взрослого человека полиненасыщенные жирные кислоты должны составлять 1%, для растущего организма 2% общей калорийности суточного рациона. Исследованиями Института питания АМН СССР было установлено, что в рационе подростков полиненасыщенные жирные кислоты должны составлять около 3% общей калорийности. При содержании больших количеств ненасыщенных жирных кислот наблюдалась тенденция к ухудшению…

Наиболее богатыми естественными носителями витамина С являются овощи и фрукты, в которых витамин С сочетается с витамином Р, оказывающим благотворное влияние на проницаемость сосудистой стенки. Прекрасным источником витамина С являются плоды шиповника и черной смородины. В летние и осенние месяцы легко обеспечить рацион достаточным количеством витамина С. В зимние и особенно весенние месяцы, когда ассортимент…

Углеводы в основном служат для покрытия энергетических затрат. Быстро разрушаясь в организме, они освобождают при этом энергию, необходимую для работы мышц. В меньшей мере углеводы выполняют пластические функции. Входя в состав сахарсодержащих липидов мозговой ткани, они оказывают влияние на функциональное состояние центральной нервной системы. Углеводы оказывают влияние на обмен белков, жиров и воды. Они являются…

Распродажи в интернет-магазинах детской одежды
Популярное
Новое Прочее