Питание в течение всего периода детства остается важным фактором, который оказывает большое влияние на физическое и умственное развитие ребенка. Однако потребности в отдельных пищевых веществах в различные возрастные периоды изменяются; в зависимости от этого должен быть изменен и пищевой рацион ребенка не только по содержанию пищевых веществ, но и по ассортименту используемых продуктов.
Организовать правильное питание детей, соответствующее физиологическим особенностям пищеварения и обмена веществ детского организма в различные возрастные периоды, за счет использования обычных продуктов питания не всегда удается, особенно в условиях высокой занятости женщин в общественном труде.
Для обеспечения полноценного питания детей различные отрасли пищевой промышленности нашей страны с каждым годом расширяют выпуск специализированных продуктов для детского питания.
Промышленное производство их может обеспечить разнообразный ассортимент, требуемый состав пищевых компонентов, высокие гигиенические качества и многие другие требования, предъявляемые к продуктам для питания детей.
«Питание детей», Е.Ч.Новикова,
К.С.Ладодо, М.Я.Бренц
