Питание при скарлатине (Jurgensen)

Jurgensen (1896), учитывая, что всякая потеря веса при длительном заболевании нежелательна, а при голодании лихорадящие больные теряют «самое ценное — белок организма», рекомендовал более полноценное питание больных. Позднее Pospischill и Weiss (1911) на большом числе клинических наблюдений показали, что раннее назначение мяса при скарлатине не ухудшало течение болезни, но способствовало хорошему аппетиту, более быстрому восстановлению веса, уменьшению количества осложнений.

Аналогичные результаты были получены и отечественными авторами, применявшими с первых дней болезни, еще до падения температуры, питание с включением в рацион мяса (А. А. Колтыпин, 1928; В. К. Меньшиков, 1927; И. М. Розенгард, 1938; Л. А. Розеньер, 1937; Ф. Б. Румянцев, 1925; М. Е. Сухарева, 1927,1929, и др.).

Было установлено, что полноценное питание, содержащее разнообразный набор продуктов, в том числе и мясо, оказывает благоприятное влияние па течение скарлатины. Процент нефрита у детей, получавших «мясную диету», был меньше, чем у детей на «молочно-растительном» рационе.

В последние два десятилетия рекомендуют в остром периоде болезни пищу без значительных ограничений, а с момента падения температуры — обычную, привычную для ребенка диету (Г. М. Вайндрах, 1940; М. Г. Данилович, 1960; Mitmann, 1940; Pigot, 1960; Regan, 1942).

По нашим данным (О. П. Молчанова и Ю. К. Полтева, 1936), на фоне полноценного питания, химический состав и калорийность которого соответствовали возрастным потребностям ребенка, отмечались во все периоды болезни вполне удовлетворительное усвоение белка и положительный баланс азота на удовлетворительном уровне f-f-1,0 и выше).

В приведенных работах обсуждался вопрос о преимуществе той или иной диеты — молочной, молочно-растительной и смешанной (мясо-молочно-растительной). Вопрос же о количестве пищевых веществ, в частности белка, необходимого детям в различные периоды болезни, оставался мало изученным. В этом отношении заслуживают внимания работы А. Б. Воловика (1929), В. Ф. Ведрашко (1946), Т. С. Невский (1952), Ю. К. Полтевой и М. Е. Гринберг (1940).

Исследования эти проводились под контролем клинических наблюдений, учета потребления пищи, изучения усвояемости рациона, баланса азота, кальция и фосфора, а также некоторых показателей белкового обмена.

«Питание здорового и больного ребенка»,
Ю.К.Полтева

Примерный суточный набор продуктов (в граммах, брутто) для детей 4—7 лет Название продуктов После водной диеты При улучшении состояния В период выздоровления Хлеб пшеничный 70 100 120 Хлеб ржаной — — 50 Мука картофельная 10 10 10 Мука пшеничная 10 20 20 Крупа разная 40 50 50 Картофель 150 200 200 Овощи прочие  100 150…

Примерное меню после водной диеты для детей старше 2 лет Первый завтрак Кефир с сахаром Второй завтрак Каша молочная манная, рисовая, гречневая (протертая) Кофе с молоком, чай с молоком Сухари с маслом Обед Бульон с гренками, уха с гренками, суп-пюре овощной Пюре мясное с рисовой кашей, овощным пюре Кисель клюквенный (из любых ягод), яблочное пюре, мусс, желе Полдник Простокваша (кефир,…

Наименование блюда и время приема пищи Возраст 2-3 года 4-7 лет 8-12 лет Первый завтрак Кефир, ацидофилин, простокваша и т. п. 100 120-150 150-200 Второй завтрак Горячее блюдо: каша, картофельное пюре 150 200 250-300 Чай с молоком, кофе с молоком 100 150 200 Обед Суп, бульон 100 150 250-300 Пюре мясное 20-30 50 80-90 Гарнир 50-60…

Реакция с сантинормальным раствором серной кислоты: 1 мл испытываемого молока с добавлением к нему 1—2 капель индикатора (индикатор — смесь Кольтгофа № 1, состоящая из равных объемов водных растворов: метилоранжа 1 % 1000 и индигокармина 2,5 : 1000), окрашивающего продукт в зеленый цвет, титруют раствором серной кислоты до изменения цвета жидкости. Это изменение цвета из…

Примерный суточный набор продуктов для водной диеты Название продуктов Количество в г (брутто) Крупа 20 Чай 0,2 — 0,3 Сахар 50 — 100 Овощи свежие 200 Фрукты свежие (ягоды)  100 — 200 Фрукты сухие 20 — 30 Примерный суточный набор продуктов (в граммах, брутто) для детей 2—3 лет Название продуктов После воднойдиеты При улучшении состояния…

Распродажи в интернет-магазинах детской одежды
Популярное
Новое Прочее