При организации питания следует учитывать, что у подростков происходит более значительный обмен веществ (при росте на единицу веса или поверхности тела), чем у взрослых. Кроме того, значительные энерготраты, связанные с выполнением физических упражнений, должны полностью возмещаться пищевыми продуктами.
Питание подростков, занимающихся физкультурой или спортом, должно быть 3—4 разовое, регулярное, достаточное по объему, калоражу и составу. Подросткам следует запретить принимать пищу непосредственно перед тренировкой. Прием пищи должен проводиться за 2—2 1/2 часа до или после тренировки.
Для сохранения постоянства веса с целью участия в соревнованиях в определенной весовой категории (борьба, бокс, тяжелая атлетика и др.) в спортивной практике нередко применяется «сгонка» веса. При этом в качестве средств, способствующих уменьшению веса, нередко практикуются изменение режима питания, длительное пребывание в парной, повышенные физические нагрузки и т. д.
Следует иметь в виду, что «голодная» диета не достигает цели и может оказать отрицательное влияние на организм, в частности на сердечно-сосудистую, эндокринную и другие системы. Самочувствие и функциональное состояние организма ухудшается, а убыль в весе в течение ближайших дней компенсируется с избытком.
Нефизиологичным является и одноразовое питание в виде обеда или ужина. Такой пищевой режим не способствует потере веса; при длительных интервалах между приемами пищи в течение дня могут происходить сдвиги в углеводном обмене, появиться головная боль, общая слабость, головокружение, застой желчи в желчном пузыре и другие функциональные нарушения.
Форсирование тренировки в целях сгонки веса также недопустимо. Следует помнить, что юные спортсмены достигают высоких спортивных результатов ценою более значительных энергетических затрат, у них скорее, чем у взрослых, наступает утомление и переутомление, увеличивается продолжительность восстановления мышечной работы, особенно в период полового созревания.
Упражнения на выносливость, кроме того, приводят к истощению углеводных ресурсов, что небезразлично для растущего организма. Сгонка веса у подростков вообще нежелательна и допустима в пределах не более 0,5—1 кг.
«Клиника заболеваний, физиология и гигиена в подростковом возрасте», Г.Н.Сердюковская