Несомненно, что соотношение ионизированных солей кальция и комплексно связанных неионизированных соединений кальция в сыворотке крови играет большую роль в этом процессе, интенсивность которого регулируется гормоном паращитовидных желез. Еще недавно считали, что соли кальция, отложившиеся в костной системе, находятся там в прочно связанной форме и не переходят обратно в кровь.
В настоящее время имеются все основания полагать, что между кальцием в костной системе и кальцием сыворотки крови устанавливается определенное динамическое равновесие, причем выхождение солей кальция и фосфора из костной системы и их выделение из организма с мочой также регулируются гормоном паращитовидных желез (Е. М. Лепский, 1961; У. Ньюман, М. Ньюман, 1961; Grow ford et al. 1955; Н. Е. Harrison, Н. С. Harrison, 1952; Park, 1950; Snapper, 1957).
Что касается всасывания фосфора в кишечнике, то, как ясно из сказанного выше, все факторы, влияющие на всасывание кальция, будут оказывать влияние и на всасывание фосфорных соединений (Pratt, 1957). В пище фосфор содержится главным образом в составе различных органических соединений: фосфоиротеидов, фосфолипидов и различных фосфорных эфиров.
При участии протеиназ, липаз и разных фосфатаз, содержащихся в кишечном соке, эти соединения расщепляются с освобождением соответствующего количества неорганических фосфатов, которые образуют упомянутые выше соли с кальцием и другими катионами. В кишечной стенке после всасывания они вновь входят в состав разных органических фосфорных соединений.
У детей грудного возраста при слабо выраженной кислотности желудочного сока затрудняется образование легко растворимых соединений фосфорной кислоты и, наоборот, создаются условия для образования трудно растворимых третичных фосфатов, требующих для их всасывания значительного количества желчных кислот.
«Питание здорового и больного ребенка»,
Н.Е.Озерецковская