Большинство отечественных и некоторые зарубежные клиницисты пришли к убеждению, что при брюшном тифе и паратифе больные должны получать питание скорее усиленное, чем недостаточное (С. Я. Бахмутская, 1938; В. А. Белоусов, 1937; Г. Ф. Вогралик, 1938; А. А. Колтыиин, 1928; 3. И. Несмелова, 1932; Э. М. Сарпеток, 1939; Mitmann, 1940, и др.). В остром периоде болезни эти авторы рекомендуют достаточное введение жидкости (чай, минеральная вода, соки овощные, фруктовые и ягодные, отвары круп, плодов шиповника и др.), молоко, кефир, ацидофилин, кисель, молочные каши из различных круп, протертые овощные супы, овощное пюре, мясное пюре, отварную рыбу и т. д. Для больных большое значение имеет и разнообразие блюд.
В основном требуется, чтобы диета не содержала большого количества шлаков и хорошо усваивалась. При улучшении состояния больным разрешаются и более плотные блюда (отварной картофель, паровые котлеты и т. д.).
В. В. Броннер (1938) изучала питание детей, больных брюшным тифом, и пришла к выводу, что при индивидуальном подходе к питанию больных, даже при тяжелой форме брюшного тифа, можно ребенка заинтересовать едой и подобрать ему такую пищу, которая будет в значительной степени покрывать повышенные траты организма больного.
Брюшной тиф и паратиф, несмотря на применение в настоящее время комплексной терапии (различные антибиотики, стимулирующая терапия), остаются тежелыми заболеваниями для ребенка, поэтому вопросы правильно организованного, достаточно полноценного питания больных с первых дней болезни должны быть в центре внимания педиатров.
Принимая во внимание современное представление о значении полноценного питания для растущего организма, можно рекомендовать при тифо-паратифозных заболеваниях детей питание, содержащее все пищевые вещества (белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины) в количестве, соответствующем возрастным потребностям и общему состоянию ребенка.
«Питание здорового и больного ребенка»,
Ю.К.Полтева