Медь находится во всех тканях организма, входит в состав многих ферментов. Этот элемент способствует переходу депонированного железа из печени в костный мозг и использованию его в синтезе гемоглобина. В продуктах питания медь содержится в достаточном количестве. Суточная потребность в меди у детей раннего возраста равна 0,6 мг.
Кобальт играет существеную роль в процессе кроветворения, усиливает синтез белков, активирует ряд ферментов, участвует в эндогенном синтезе витамина B12. Суточная потребность в кобальте составляет 2 мкг на 1 кг массы тела.
Цинк содержится во всех органах и тканях человека, особенно в большом количестве — в поджелудочной железе и инсулине. Элемент участвует в регуляции углеводного обмена, процессе кроветворения и синтезе ряда гормонов. Суточная потребность в цинке у детей грудного возраста — 3—5 мг.
Йод принимает участие в образовании гормона щитовидной железы. При недостатке йода в пище функция последней нарушается и развивается так называемый эндемический зоб. В организм человека элемент поступает с пищей и водой. Суточная потребность в йоде у детей грудного возраста составляет 40— 45 мкг.
Марганец участвует в синтезе гема, ускоряет процессы созревания ретикулоцитов, является кофактором ряда ферментов. Состояние дефицита марганца у человека не описано.
Фтор участвует в костеобразовании, формировании дентина и зубной эмали. Поступает в организм человека в основном с водой, содержащей обычно 0,5—1,2 мг фтора на 1 литр. При снижении уровня фтора в воде (менее 0,5 мг/л) резко повышается частота кариеса зубов. Избыточное поступление фтора в организм приводит к развитию флюороза, также сопровождающегося поражением костей и зубов. Такое явление наблюдается в случаях, когда вода данной местности содержит повышенное количество фтора или же атмосферный воздух загрязнен производственными выбросами фтора.
«Уход, питание и вакцино-профилактика ребёнка», Ф.М.Китикарь