Рыба по своим питательным свойствам равноценна мясу. Она содержит 17—19% высококачественного по аминокислотному составу белка, который усваивается легче, чем белки мяса.
Жир рыбы обладает высокой биологической ценностью, так как содержит полиненасыщенные жирные кислоты и витамины А и D.
Различные сорта рыб, особенно морских, включают микроэлементы (йод, фтор, медь). Введение в рацион детей рыбы и рыбных консервов разнообразит питание и повышает его качество.
Для питания детей раннего возраста используются нежирные сорта рыб (судак, хек, треска, морской окунь), лучше в виде филе. Можно вводить в рацион и специализированные рыбные консервы.
«Уход, питание и вакцино-профилактика ребёнка», Ф.М.Китикарь