Главная / Питание здорового и больного ребенка / Питание детей при заболеваниях / Химический состав и калорийность продуктов (в 100 г продукта, брутто)
Белки, жиры, углеводы
| Название продуктов | Белки | Жиры в г | Углеводы | Калорий |
| Хлеб пшеничный из муки второго сорта | 7,10 | 1,10 | 46,40 | 229,0 |
| Батоны простые из муки первого сорта | 7,00 | 0,70 | 49,90 | 240,0 |
| Хлеб ржаной (из обойной муки) | 5,20 | 1,20 | 44,30 | 214,0 |
| Хлеб украинский | 6,60 | 1,10 | 45,40 | 223,0 |
| Мука пшеничная первого сорта | 9,30 | 1,00 | 69,70 | 317,0 |
| Мука картофельная | 0,80 | 1,10 | 81,1 | 335,0 |
| Мука ржаная | 7,50 | 0,70 | 71,30 | 333,0 |
| Крупа манная | 9,50 | 6,00 | 70,10 | 333,0 |
| Крупа овсяная | 10,80 | 1,10 | 61,10 | 351,0 |
| Крупа перловая | 7,50 | 2,20 | 69,20 | 325,0 |
| Крупа пшенная | 10,00 | 2,30 | 65,40 | 330,0 |
| Крупа гречневая | 10,50 | 0,90 | 63,60 | 325,0 |
| Рис | 6,30 | 0,80 | 71,10 | 326,0 |
| Макаронные изделия | 9,30 | 2,20 | 70,90 | 336,0 |
| Бобовые | 19,30 | — | 49,80 | 304,0 |
| Картофель (с января по март) | 1,20 | — | 14,00 | 62,0 |
| Брюква | 0,80 | — | 600 | 28,0 |
| Горошек зеленый | 4,20 | — | 12,70 | 69,1 |
| Кабачки | 0,30 | — | 2,40 | 110 |
| Капуста белокочанная | 1,20 | — | 4,10 | 220 |
| Капуста краснокочанная | 1,30 | — | 5,00 | 26,0 |
| Капуста цветная первого сорта | 1,30 | — | 2,80 | 17,0 |
| Морковь | 0,90 | — | 5,70 | 27,0 |
| Огурцы свежие | 0,70 | — | 2,70 | 14,0 |
| Ревень | 0,40 | — | 2,10 | 10,0 |
| Репа | 0,90 | — | 4,30 | 21,0 |
| Салат | 0,90 | — | 1,40 | 9,0 |
| Свекла | 0,80 | — | 7,70 | 35,0 |
| Свекла (с 1 января) | 0,40 | — | 3,40 | 15,0 |
| Томаты | 0,20 | — | 4,20 | 18,0 |
| Тыква | 1,80 | — | 3,00 | 15 0 |
| Редис | 1,70 | — | 160 | 15,0 |
| Шпинат | 0,70 | — | 3,80 | 22,0 |
| Щавель | 0,60 | — | 3,20 | 160 |
| Капуста квашеная | 0,80 | — | 1,10 | 7,0 |
| Огурцы соленые | 0,20 | 93,80 | 1,90 | 11,0 |
| Томаты соленые | 0,40 | 78,50 | 10,10 | 42,0 |
| Яблоки свежие | 0,40 | 77,10 | 95,50 | 390,0 |
| Сахар | 2,80 | 3,50 | — | 872,0 |
| Масло сливочное несоленое | 22,80 | 24,40 | 0,50 | 734,0 |
| Маргарин молочный и сливочный | 2,40 | 18,80 | 0,40 | 720,0 |
| Молоко коровье цельное | 16,90 | 40,60 | 4,50 | 62,0 |
| Молоко сухое цельное | 11,10 | 18,80 | 36,30 | 469,9 |
| Сливки (20% жирности) | 13,60 | 0,50 | 3,60 | 199,0 |
| Сливки сухие без сахара | 2,10 | 28,20 | 28,90 | 566,0 |
| Сыр голландский 45% жирности | 2,90 | 23,60 | 2,00 | 233,0 |
| Говядина первой категории охлажденная | 12,00 | 7,80 | — | 75,0 |
| Говядина первой категории мороженная | 11,90 | 7,80 | — | 121,0 |
| Яйцо 1 шт | 4,50 | 4,85 | 0,15 | 63,5 |
| Судак | 8,20 | 0,40 | — | 37,0 |
| Треска без головы | 11,60 | 0,30 | — | 50,0 |
| Икра паюсная | 30,40 | 17,10 | — | 284,0 |
| Икра кетовая | 26,70 | 13 | — | 230,0 |
«Питание здорового и больного ребенка»,
В.В.Броннер
Примерный суточный набор продуктов для водной диеты Название продуктов Количество в г (брутто) Крупа 20 Чай 0,2 — 0,3 Сахар 50 — 100 Овощи свежие 200 Фрукты свежие (ягоды) 100 — 200 Фрукты сухие 20 — 30 Примерный суточный набор продуктов (в граммах, брутто) для детей 2—3 лет Название продуктов После воднойдиеты При улучшении состояния…
Примерный суточный набор продуктов (в граммах, брутто) для детей 4—7 лет Название продуктов После водной диеты При улучшении состояния В период выздоровления Хлеб пшеничный 70 100 120 Хлеб ржаной — — 50 Мука картофельная 10 10 10 Мука пшеничная 10 20 20 Крупа разная 40 50 50 Картофель 150 200 200 Овощи прочие 100 150…
Примерное меню после водной диеты для детей старше 2 лет Первый завтрак Кефир с сахаром Второй завтрак Каша молочная манная, рисовая, гречневая (протертая) Кофе с молоком, чай с молоком Сухари с маслом Обед Бульон с гренками, уха с гренками, суп-пюре овощной Пюре мясное с рисовой кашей, овощным пюре Кисель клюквенный (из любых ягод), яблочное пюре, мусс, желе Полдник Простокваша (кефир,…
Наименование блюда и время приема пищи Возраст 2-3 года 4-7 лет 8-12 лет Первый завтрак Кефир, ацидофилин, простокваша и т. п. 100 120-150 150-200 Второй завтрак Горячее блюдо: каша, картофельное пюре 150 200 250-300 Чай с молоком, кофе с молоком 100 150 200 Обед Суп, бульон 100 150 250-300 Пюре мясное 20-30 50 80-90 Гарнир 50-60…
Реакция с сантинормальным раствором серной кислоты: 1 мл испытываемого молока с добавлением к нему 1—2 капель индикатора (индикатор — смесь Кольтгофа № 1, состоящая из равных объемов водных растворов: метилоранжа 1 % 1000 и индигокармина 2,5 : 1000), окрашивающего продукт в зеленый цвет, титруют раствором серной кислоты до изменения цвета жидкости. Это изменение цвета из…
