Изучалось питание (молочно-растительное, смешанное, безмолочное), с различным содержанием белка в рационе. В результате исследовании А. Б. Воловик пришел к заключению, что при скарлатине дети с первых дней болезни должны получать смешанное питание.
Для детей дошкольного и школьного возраста, по его данным, создаются наилучшие условия, не обременяющие белкового обмена, при потреблении на 1 кг веса ребенка 1,5 г белка, 2/3 которого падают на белки животного происхождения (преимущественно за счет печени). Автор указывает, что при таком минимальном количестве белка в рационе ребенка должно содержаться большое количество углеводов (не менее 14—15 г/кг).
Согласно нашим наблюдениям, для детей дошкольного и школьного возраста достаточной дозой белка на 1 кг веса являются 2,5 г в остром периоде болезни и не менее 2,7 г в период выздоровления при соотношении белка животного происхождения к растительному, как 1,5 : 1. При достаточном потреблении белка у детей отмечался на удовлетворительном уровне положительный баланс азота, кальция и фосфора. Это имеет большое значение для растущего организма больного ребенка.
Аналогичные результаты были получены В. Ф. Ведрашко, назначавшей детям с первых дней скарлатины полноценное смешанное питание.
Исследования Т. С. Невской, которая изучала в различные периоды скарлатины обмен азота у детей дошкольного и школьного возраста, показали, что па фоне полноценного питания при достаточном потреблении белка (не менее 2,5—2,7г/кг) нарушения обмена азота не отмечалось.
Эти наблюдения дают нам основание рекомендовать при заболевании скарлатиной с первых дней болезни полноценное и достаточное питание, содержащее все пищевые вещества в количествах, удовлетворяющих потребности роста и развития организма больного ребенка. Рацион должен быть разнообразным и содержать продукты как растительного, так и животного происхождения, в том числе мясо, рыбу, птицу.
«Питание здорового и больного ребенка»,
Ю.К.Полтева