Примерный суточный набор продуктов, рекомендуемый детям в первые дни болезни (острый период) и при улучшении состояния
| Продукты в г | Первые дни болезни (острый период) возраст | Улучшение состояниявозраст | ||||
| ясельный | дошкольный | школьный | ясельный | дошкольный | школьный | |
| Хлеб пшеничный | 50 | 75 | 100 | 75 | 125 | 175 |
| Мука пшеничная | — | — | — | 10 | 20 | 20 |
| Мука картофельная | 10—15 | 10—15 | 10-15 | 10—15 | 10-15 | 10—15 |
| Хлеб ржаной | — | — | — | 25 | 50 | 50—75 |
| Крупа разная | 40 | 50 | 50 | 30 | 40 | 50 |
| Картофель | 150 | 200 | 250 | 150 | 200 | 250 |
| Овощи разные | 100 | 125—150 | 150—200 | 100 | 150 | 200 |
| Фрукты свежие | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 |
| Фрукты сухие | 20—30 | 20—30 | 20—30 | 20—30 | 20—30 | 20—30 |
| Сахар | 100 | 100 | 100 | 75 | 75 | 75 |
| Соль | 3—4 | 4-5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
| Чай | 0,2 | 0,2 | 0,2 | 0,2 | 0,2 | 0.2 |
| Кофе | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 |
| Мясо — рыба | 60 | 80 | 100 | 60 | 80 | 100 |
| Масло сливочное | 20 | 30 | 40 | 25 | 35 | 40 |
| Творог | 30 | 30 | 40 | 30—50 | 30—50 | 40—50 |
| Яйцо | 1/2 | 1/2 | 1/2 | 1/2 | 1/2 | 1 |
| Молоко, кефир, ацидофилин | 700 | 700 | 700 | 700 | 600 | 600 |
| Сливки | 10 | 10 | 10 | — | — | — |
| Сметана | — | — | — | 10 | 10—15 | 10—1 |
В остром периоде болезни при значительных изменениях в зеве пища должна быть жидкой или полужидкой. При улучшении процесса в зеве кулинарная обработка продуктов должна соответствовать возрасту больного. Потребность детей в витаминах может быть удовлетворена за счет полноценного, разнообразного набора продуктов.
При недостатке свежих овощей и фруктов в целях избежания дефицита витамина С необходимо использовать отвар плодов шиповника или аскорбиновую кислоту.
При высокой температуре больной должен получать достаточное количество жидкости (чай, вода, морс, фруктовые, ягодные овощные соки). Режим питания назначается в зависимости от возраста ребенка и его состояния.
Тяжелобольных детей нужно кормить чаще, 6—7 раз в день. В период выздоровления питание должно быть 4—5-разовым.
«Питание здорового и больного ребенка»,
Ю.К.Полтева
Примерный суточный набор продуктов для водной диеты Название продуктов Количество в г (брутто) Крупа 20 Чай 0,2 — 0,3 Сахар 50 — 100 Овощи свежие 200 Фрукты свежие (ягоды) 100 — 200 Фрукты сухие 20 — 30 Примерный суточный набор продуктов (в граммах, брутто) для детей 2—3 лет Название продуктов После воднойдиеты При улучшении состояния…
Примерный суточный набор продуктов (в граммах, брутто) для детей 4—7 лет Название продуктов После водной диеты При улучшении состояния В период выздоровления Хлеб пшеничный 70 100 120 Хлеб ржаной — — 50 Мука картофельная 10 10 10 Мука пшеничная 10 20 20 Крупа разная 40 50 50 Картофель 150 200 200 Овощи прочие 100 150…
Примерное меню после водной диеты для детей старше 2 лет Первый завтрак Кефир с сахаром Второй завтрак Каша молочная манная, рисовая, гречневая (протертая) Кофе с молоком, чай с молоком Сухари с маслом Обед Бульон с гренками, уха с гренками, суп-пюре овощной Пюре мясное с рисовой кашей, овощным пюре Кисель клюквенный (из любых ягод), яблочное пюре, мусс, желе Полдник Простокваша (кефир,…
Наименование блюда и время приема пищи Возраст 2-3 года 4-7 лет 8-12 лет Первый завтрак Кефир, ацидофилин, простокваша и т. п. 100 120-150 150-200 Второй завтрак Горячее блюдо: каша, картофельное пюре 150 200 250-300 Чай с молоком, кофе с молоком 100 150 200 Обед Суп, бульон 100 150 250-300 Пюре мясное 20-30 50 80-90 Гарнир 50-60…
Реакция с сантинормальным раствором серной кислоты: 1 мл испытываемого молока с добавлением к нему 1—2 капель индикатора (индикатор — смесь Кольтгофа № 1, состоящая из равных объемов водных растворов: метилоранжа 1 % 1000 и индигокармина 2,5 : 1000), окрашивающего продукт в зеленый цвет, титруют раствором серной кислоты до изменения цвета жидкости. Это изменение цвета из…
