Витамин D (антирахитический) сравнительно мало распространен в природе. В значительном количестве он содержится только в жире печени ряда рыб: трески, палтуса, морского окуня, бычков. Некоторое количество его имеется в летнем сливочном масле, молоке и яичном желтке.
Примерный суточный набор продуктов для детей разного возраста
| Количество продуктов в г | Возраств годах | |||||
| 1-1 1/2 | 1 1/2-3 | 3-5 | 5-7 | 7-11 | 11-14 | |
| Хлеб пшеничный | 40 | 70 | 100 | 125 | 150 | 200 |
| Хлеб ржаной | 10 | 30 | 30 | 50 | 75 | 125 |
| Мука картофельная | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
| Мука пшеничная | 5 | 5 | 10 | 15 | 25 | 35 |
| Крупа, макаронные изделия, бобовые | 25 | 35 | 40 | 45 | 65 | 80 |
| Картофель | 100 | 150 | 200 | 200 | 300 | 400 |
| Овощи разные | 100 | 150 | 200 | 200 | 300 | 400 |
| Фрукты свежие | 100 | 100 | 200 | 200 | 300 | 100 |
| Фрукты сухие | 10 | 10 | 20 | 20 | 20 | 20 |
| Сладости | 10 | 10 | 10 | 10 | 15 | 15 |
| Сахар | 60 | 60 | 60 | 60 | 60 | 60 |
| Соль | 3 | 5 | 6-7 | 8 | 10 | 10 |
| Чай | 0,2 | 0,2 | 0,2 | 0,2 | 0,2 | 0,2 |
| Кофе | — | 1 | 2 | 3 | 3 | 3 |
| Какао | — | 0,3 | 0,5 | 0,5 | 1 | 1 |
| Масло растительное | 2 | 2 | 5 | 5 | 8 | 10 |
| Мясо | 55 | 60 | 75 | 95 | 120 | 175 |
| Рыба | 5 | 10 | 20 | 50 | 50 | 75 |
| Яйцо | 1/4 | 1/2 | 1/2 | 1/2 | 1 | 1 |
| Масло сливочное | 15 | 18 | 25 | 30 | 40 | 50 |
| Молоко | 700 | 700 | 600 | 550 | 550 | 500 |
| Творог 9% жирный | 35 | 35 | 45 | 45 | 45 | 50 |
| Сливки | 10 | — | — | — | — | — |
| Сметана | — | 5 | 10 | 10 | 15 | 20 |
| Сыр | 3 | 5 | 5 | 8 | 10 | 15 |
Витамин D оказывает влияние на рост организма. Так, по наблюдениям Jeans, Stearns (1938), рост ребенка ускоряется при даче 135 единиц витамина D в сутки, а при 300—400 единиц прибавление в росте превышает среднюю норму. Ohlson, (1958) наблюдали, что при получении детьми до 12-летнего возраста 350 ИЕ витамина D происходит лучшая задержка кальция в организме.
«Питание здорового и больного ребенка»,
В.Ф.Ведрашко, Э.И.Аршавская
Возраств годах Средний весребенка в кг Белки Жиры Углеводы Витамины Минеральные вещества в г А B1 B2 PP B6 С D Са Р Mg Fe в мг в г в мг/кг в мг 1-3 13 50-52 50-52 150-200 3 300ИЕ (1мг) 1 1,5 10 1 40 500 1 1,5 — 7-8 3-7 18 60-65 60-65…
В отечественной литературе имеется довольно большое количество работ, посвященных вопросам организации питания детей в детских учреждениях. Изучением постановки питания детей в дошкольных детских учреждениях (ясли, детские сады, занимались многие авторы (II. Г. Ахтырская и А. А. Мазо, 1960; Э. М. Бушманене и Б. 3. Медейшейне, 1960; Г. М. Махкамов, 1957; Е. Б. Рыскина, 1957, и…
В яслях питание детей старше года должно быть дифференцировано как по кулинарной обработке продуктов, так и по объему пищи. Суточный объем рациона ребенка в возрасте от 1 до 1 Уг лет должен составлять 10(Х)—1100 г, а для ребенка 1 1/2—3 лет — 1200—1300 г. В среднем ребенок младшей возрастной группы получит в каждое кормление по…
В основном питание в пионерских лагерях нужно организовать, исходя из физиологических норм потребности детей в пищевых веществах. Оно должно быть дифференцировано в зависимости от возраста. Однако, принимая во внимание повышенную затрату энергии в условиях загородного пребывания (прогулки, походы, занятия спортом), можно признать рациональным повышение калорийности рациона на 10—15%. Увеличение калорийности должно быть в основном за…
Наименование продуктов Количество Химический состав Кал. белки в г жиры в г углеводы в г Борщ или суп (консервы) 150 3,3 7,2 15 143 Макароны с говядиной (консервы) 300 20,4 15,9 41,1 399 Паштет печеночный (консервы) 50 7,2 13,1 0,35 153,6 Мясо тушеное (консервы) 100 15,2 13 0,2 180 Горошек зеленый (консервы) 200 5,2 0,4…
