Главная / Питание здорового и больного ребенка / Питание детей при заболеваниях / Содержание витаминов (в 100 г продукта, брутто)
| Название продуктов | А | Каротин | B1 | B2 | PP | C |
| в мг | ||||||
| Хлеб пшеничный из муки первого | — | — | 0,200 | 0,080 | 1,60 | — |
| Батоны простые из муки первого | — | — | 0,100 | 0,070 | 0,67 | — |
| Хлеб ржаной (из муки обойной) | — | — | 0,150 | 0,130 | 0,45 | — |
| Хлеб украинский | — | — | 0,170 | 0,160 | — | — |
| Мука пшеничная первого сорта (72 % помола) | — | — | 0,180 | 0,130 | 1,00 | — |
| Мука ржаная сеяная (60 % помола) | — | — | 0,200 | — | 1,00 | — |
| Крупа манная | — | 0 | 0,100 | 0,100 | — | — |
| Крупа овсяная | — | 0 | 0,600 | 0,140 | 1,00 | — |
| Крупа перловая | — | 0 | 0,200 | 0,100 | 2,50 | — |
| Крупа пшенная (шлифованная) | — | — | 0,300 | — | — | — |
| Крупа гречневая (ядрица) | — | 0 | 0,500 | 0,240 | 4,20 | — |
| Рис | — | — | 0 | 0,030 | 1,60 | — |
| Макаронные изделия | — | — | Следы | 0,040 | 1,10 | — |
| Картофель | — | Следы | 0,070 | 0,040 | 0,67 | 7,5 |
| Брюква | — | Следы | 0,050 | 0,050 | 0,39 | 23,40 |
| Горошек зеленый | — | 1,000 | 0,340 | 0,190 | 2,60 | 25,00 |
| Кабачки | — | 0 | — | — | — | 10,00 |
| Капуста белокочанная | — | Следы | 0,050 | 0,040 | 0,32 | 24,00 |
| Капуста краснокочанная | — | Следы | — | — | — | 42,50 |
| Капуста цветная | — | 0,030 | 0,070 | 0,060 | 0,42 | 42,00 |
| Морковь красная | — | 7,200 | 0,050 | 0,050 | 0,32 | 4,00 |
| Огурцы | — | Следы | 0,030 | 0,040 | 0,19 | 4,70 |
| Ревень | — | 0,010 | 0,010 | — | 0,07 | 6,70 |
| Репа | — | 0,070 | 0,040 | 0,030 | 0,61 | 15,00 |
| Салат | — | 0,090 | 0,030 | 0,060 | 0,14 | 5,00 |
| Свекла красная | — | 0,010 | 0,020 | 0,040 | 0,32 | 8,00 |
| Томаты красные | — | 1,700 | 0,050 | 0,030 | 0,42 | 34,00 |
| Тыква столовая | — | 0,140 | 0,040 | 0,020 | 0,30 | 5,60 |
| Редис | — | Следы | 0,020 | 0,010 | 0,22 | 15,00 |
| Шпинат | — | 3,700 | 0,080 | 0,150 | 0,44 | 37,00 |
| Щавель | — | 6,080 | — | — | — | 45,60 |
| Капуста квашенная | — | 0 | — | — | — | 14,00 |
| Дрожжи пивные сухие | — | — | 5, 000 | 4,000 | 40,00 | — |
| Яблоки свежие (антоновка) | — | — | — | — | — | 26,40 |
| Творог | — | — | — | 0,500 | — | — |
| Масло сливочное | 0,600 | — | — | — | — | — |
| Молоко коровье (цельное) | 0,050 | — | 0,050 | 0,190 | 0,10 | 1,00 |
| Молоко сухое цельное (распыленное) | 0,320 | — | 0,240 | 1,310 | 0,70 | 4,00 |
| Сливки 20 % жирности | 0,240 | — | 0,030 | 0,140 | 0,10 | 1,00 |
| Сметана первого сорта | 0,300 | — | 0,050 | — | — | — |
| Сыр голландский 45 % жирности | 0,190 | — | 0,090 | 0,470 | — | — |
| Говядина первой категории (охлажденная) | 0,010 | — | 0,080 | 0,130 | 3,30 | — |
| Яйцо 1 шт | 0,600 | — | 0,140 | 0,690 | 0,20 | — |
| Судак мороженый | — | — | 0,020 | 0,060 | — | — |
| Треска мороженая (без головы) | — | — | 0,060 | 0,080 | 1,20 | — |
| Икра кетовая | 0,450 | — | — | — | — | — |
«Питание здорового и больного ребенка»,
В.В.Броннер
Примерный суточный набор продуктов для водной диеты Название продуктов Количество в г (брутто) Крупа 20 Чай 0,2 — 0,3 Сахар 50 — 100 Овощи свежие 200 Фрукты свежие (ягоды) 100 — 200 Фрукты сухие 20 — 30 Примерный суточный набор продуктов (в граммах, брутто) для детей 2—3 лет Название продуктов После воднойдиеты При улучшении состояния…
Примерный суточный набор продуктов (в граммах, брутто) для детей 4—7 лет Название продуктов После водной диеты При улучшении состояния В период выздоровления Хлеб пшеничный 70 100 120 Хлеб ржаной — — 50 Мука картофельная 10 10 10 Мука пшеничная 10 20 20 Крупа разная 40 50 50 Картофель 150 200 200 Овощи прочие 100 150…
Примерное меню после водной диеты для детей старше 2 лет Первый завтрак Кефир с сахаром Второй завтрак Каша молочная манная, рисовая, гречневая (протертая) Кофе с молоком, чай с молоком Сухари с маслом Обед Бульон с гренками, уха с гренками, суп-пюре овощной Пюре мясное с рисовой кашей, овощным пюре Кисель клюквенный (из любых ягод), яблочное пюре, мусс, желе Полдник Простокваша (кефир,…
Наименование блюда и время приема пищи Возраст 2-3 года 4-7 лет 8-12 лет Первый завтрак Кефир, ацидофилин, простокваша и т. п. 100 120-150 150-200 Второй завтрак Горячее блюдо: каша, картофельное пюре 150 200 250-300 Чай с молоком, кофе с молоком 100 150 200 Обед Суп, бульон 100 150 250-300 Пюре мясное 20-30 50 80-90 Гарнир 50-60…
Реакция с сантинормальным раствором серной кислоты: 1 мл испытываемого молока с добавлением к нему 1—2 капель индикатора (индикатор — смесь Кольтгофа № 1, состоящая из равных объемов водных растворов: метилоранжа 1 % 1000 и индигокармина 2,5 : 1000), окрашивающего продукт в зеленый цвет, титруют раствором серной кислоты до изменения цвета жидкости. Это изменение цвета из…
