Ранее было отмечено, что гидролиз пищевых веществ и всасывание продуктов пищеварения практически полностью завершаются в тонкой кишке. Непереваренные остатки пищи, смешанные с пищеварительными соками, проходят небольшими порциями через илеоцекальную заслонку и поступают в полость толстой кишки. Здесь происходит интенсивная реабсорбция воды, солей, некоторых низкомолекулярных органических веществ и постепенно формируются фекальные массы. Эпителий толстой кишки отделяет…
Как только небольшая порция желудочного содержимого поступает в двенадцатиперстную кишку, возникает рефлекс, предотвращающий дальнейшее поступление пищи в кишечник. Он возникает вследствие действия кислоты желудочного сока на слизистую двенадцатиперстной кишки и выражается в закрытии пилорического сфинктера и торможении эвакуаторных движений. По мере того, как происходит нейтрализация нищи, поступившей в двенадцатиперстную кишку, пилорический жом снова открывается, поступает…
Движения толстой кишки во многом напоминают перистальтические движения тонкой. Первые способствуют продвижению содержимого в дистальном направлении, вторые — обеспечивают перемешивание. В дистальном отделе толстой кишки каловые массы сформированы. Их перемещение в прямую кишку и позыв к дефекации являются результатом раздражения рецепторов слизистой и в особенности мышечных оболочек. Нарушение слизистой толстой кишки и сопряженного с этим…
Углеводы эвакуируются быстрее, чем белковая пища. Медленнее всего проходит пища, содержащая неэмульгированные жиры. Молоко поступает из желудка в кишечник достаточно быстро, однако казеин, створаживаемый химозином у детей грудного возраста и пепсином у старших детей, задерживается в желудке более продолжительное время в виде творожистой белковой массы. Быстрому продвижению молока способствует наличие в нем лактозы (молочного сахара),…
Ритм питания — это прежде всего распределение поступления пищи в организм во времени. И. П. Павлов показал, что пищеварительные железы собаки (впоследствии было установлено, что в наиболее общем виде эта закономерность распространяется и на человека) работают лишь в связи с поступлением пищи. Таким образом, деятельность «впустую» отсутствует. Правда, в дальнейшем ряд исследователей пришел к выводу…
Наиболее интенсивно и разносторонне протекает гидролиз пищевых веществ в тонкой кишке. Именно здесь взаимодействуют процессы ферментативного расщепления и процессы всасывания. Здесь же происходит пристеночное пищеварение, которое является переходным этапом от расщепления к резорбции. Пищеварение в полости тонкой кишки осуществляется в результате взаимодействия секретов поджелудочной железы, печени и тонких кишок. Вследствие этого целесообразно, прежде чем будет…
Наиболее четко такое приспособление выявляется в изменении соотношения различных ферментов при изменении соотношения отдельных пищевых веществ. Так, при кормлении пищей, содержащей большое количество белков и малое количество углеводов, резко усиливается активность протеолитических ферментов и ослабляется активность ферментов, расщепляющих углеводы. Увеличение в пище доли углеводов вызывает заметное возрастание уровня амилазы с относительным уменьшением уровня иротеиназ. В…
Поджелудочная железа содержит почти все ферменты, необходимые для расщепления пищевых веществ. Поджелудочный сок обладает более или менее выраженной щелочной реакцией, что обеспечивает вместе с желчью переход от кислого желудочного пищеварения к «щелочному» пищеварению в кишке. Мы не случайно поставили щелочное пищеварение в кавычки, так как в действительности среда верхних отделов тонкой кишки является, как показали…
В 50-х годах нынешнего столетия были детально изучены субстраты ферментной адаптации и определено, что свойства ферментов тонко приспосабливаются к свойствам тех субстратов, на которые данный фермент действует. Оказалось также, что нечто похожее происходит в желудочно-кишечном тракте высших животных и человека. Так, далеко не всегда с наибольшим трудом перевариваются растительные белки и не всегда более легко…
Амилаза принимает участие в межуточном обмене углеводов, трипсиноген имеет отношение к регуляции свертывания крови, эластаза — к регулированию состояния соединительной ткани. Секреция поджелудочного сока начинается через 3—5 минут после начала еды и продолжается в течение 8—12 часов. Так же, как и в случае желудочной секреции, количество сока и его свойства зависят от качества поступающей пищи….
