Никотиновая кислота всасывается в желудке, двенадцатиперстной кишке и тонком кишечнике. Затем с током крови она поступает в печень, где превращается в никотинамид и включается в состав указанных выше ферментов. Выделение с мочой никотинамида является в известной степени показателем насыщенности организма соответствующими коферментами и может служить объективным тестом для определения обеспеченности организма витамином (Я. Б. Максимович,…
Всасывание неорганического фосфата через кишечную стенку зависит не столько от количества вводимых с пищей соединений фосфора, сколько от соотношения между количеством фосфора, с одной стороны, и количеством белков, жиров, кальция или щелочно-кислотных валентностей пищи, — с другой (Е. А. Перкович, 1957). Известно, что при грудном вскармливании дети получают меньшее количество фосфора, чем при искусственном. Однако…
Введение значительных количеств витамина А приводит к увеличению холестерина в крови. Более изученным является участие витамина в процессах фоторецепции. Белок зрительного пурпура — родопсин, содержащийся в концевых аппаратах зрительного нерва в сетчатке — палочках, представляет собой соединение белка опсина с витамином А в форме альдегида. На свету происходит распад зрительного пурпура с освобождением витамина А….
Механизм действия витамина D, повышающий всасывание кальция из кишечника, окончательно не выяснен. Возможно, что повышение растворимости кальциевых солей фосфорной кислоты в кишечнике является результатом локального образования кислот в кишечнике. Работами последних лет показано, что витамин D значительно увеличивает количество цитрата в костной и хрящевой ткани, в крови, сердце, почках и кишечнике. Увеличение цитрата в кишечнике…
Особое внимание в последнее время уделяют также патологическим явлениям, могущим возникнуть в организме при попадании в него солей радиоактивного стронция, который надолго отлагается в костной системе и может служить источником угрожающего эндогенного облучения. Из минеральных элементов, содержащихся в пище и в сравнительно малых количествах, наибольшее значение имеют соединения железа и меди. Соли железа в раннем…
Всасывание солей железа происходит в основном в верхней части кишечника, причем всасываются только соли двухвалентного железа. Соли трехвалентного железа, содержащиеся в пище, восстанавливаются в двухвалентное железо при участии аскорбиновой кислоты, сульфгидрильных групп различных типосоединений и других восстанавливающих веществ. Достаточное количество в нище ребенка аскорбиновой кислоты является поэтому одним из важнейших факторов, обусловливающих возможность всасывания соединений…
Наряду с соединениями железа соли меди также играют большую роль в питании детой (Kleinbaum, 1962). Можно считать твердо установленным, что небольшое количество соединений меди является необходимым для нормального процесса кроветворения в организме, причем соли меди не могут быть заменены солями каких-либо других микроэлементов (Fox, Spivey). Это выявилось при лечении некоторых форм алиментарных анемий у детей,…
Марганец наряду с цинком также является постоянной составной частью всех тканей организма, в особенности костной ткани и печени, и тоже входит в состав некоторых окислительных ферментов. Добавление в пищу некоторого количества марганца ускоряет рост животных, однако это влияние не является специфичным для марганца. Такой же эффект, стимулирующий рост, наблюдается после прибавления к пище других микроэлементов…
Наличие достаточного количества кобальта в пище имеет также большое значение (В. Н. Букин, Л. Я. Арешкина, Л. С. Куцева, 1956). Всасывание кобальта из кишечника происходит в очень небольшой степени. Основная часть кобальта выделяется через кишечник. Концентрация кобальта в крови ничтожная. Всосавшийся через кишечную стенку кобальт задерживается главным образом в печени, а также в других паренхиматозных…
Весьма важной задачей является также обеспечение содержания в пище йода в количествах, необходимых для полного удовлетворения потребности организма. Дело в том, что содержание в почве и в воде йода может колебаться в очень широких пределах и соответственно этому варьирует содержание его в растительных пищевых продуктах и питьевой воде, являющихся основными источниками йода для организма животных…
