Рубрика: Питание детей первого года жизни
В правильном развитии, сохранении здоровья и жизни новорожденного ребенка большую роль играет правильное питание. Наиболее физиологическим является вскармливание новорожденного ребенка материнским молоком.
Установлено, что подавляющее большинство матерей (80—90%) способно кормить своего ребенка грудью в первые недели после его рождения. Так называемая конституциональная агалактия встречается лишь у 4—5% матерей. Лактация у женщин обусловливается в основном нейро-гуморальными факторами.
Начиная со 2—3-го месяца беременности, отмечается гиперемия паренхимы грудных желез, по-видимому, под влиянием гормонов, выделяемых гипофизом, плацентой, вил очковой железой, желтым телом, а также, быть может, и яичниками.
После рождения ребенка в образовании и выделении молока в молочной железе родильницы известное значение имеют гормоны гипофиза — пролактин и окситоцин.
По данным С. М. Беккера (1950), необходимым условием эффективности акта сосания является эрекция соска, создающая благоприятные условия для терметического охвата его губами сосущего ребенка и образования необходимого вакуума.
Эрекция соска связана с сокращением ареолярно-сосковой мускулатуры; грудной сосок и ареола содержат большое количество гладких волокон, находящихся под воздействием нервной системы.
При акте сосания расслабляются пучки грудных мышц, располагающихся у основания соска и образующих как бы сфинктер. Иногда этот феномен бывает настолько ярко выражен, что при раздражении пальцами одного соска выделяется молоко из обеих молочных желез.
«Питание здорового и больного ребенка»,
Б.Ф.Шаган
Организация и деятельность молочной кухни
Молочная кухня является необходимым вспомогательным учреждением в общей сети детских лечебно-профилактических учреждений. По рецептам врачей она снабжает детей раннего возраста правильно приготовленной доброкачественной пищей, химический состав которой соответствует возрастным потребностям ребенка. В ее обязанности входит снабжение молочными смесями как неорганизованных детей, так и тех детских учреждений своего района, которые не имеют возможности сами приготовлять смеси. […]
Всестороннее изучение физического и нервно-психического развития детей первого года жизни
Всестороннее изучение физического и нервно-психического развития детей первого года жизни, находившихся на частичном или полном вскармливании консервированными продуктами, дало благоприятные результаты. Физическое развитие детей соответствовало возрастным нормативам детей первого года жизни (Р. Б. Коган, 1957). Гемоглобин колебался от 68 до 85%. Гидрофильная проба к концу первого года жизни достигала 35— 40 минут. Для более глубокой […]
Помещения молочной кухни (I категория)
I категория Помещение для приема и проверки молока с холодильной установкой (размер не менее 16 ж2). Помещение для фильтрации, розлива молока и изготовления смесей и их розлива (размер 60 м2 при механизированном оборудовании и 40 м2 при отсутствии механизации). Помещение для горячей обработки молока и стерилизации смесей (размер не менее 16 м2). Помещение для изготовления […]
Мочевино-образовательная и дезаминирующая функции печени
При вскармливании консервированными продуктами мочевино-образовательная и дезаминирующая функции печени соответствовали возрасту. Так, низкий процент выделения азота мочевины в первом квартале жизни ребенка увеличивался к концу года. На обычном вскармливании выделение азота мочевины с 50,5—60,5% увеличилось до 63,5—79%; на вскармливание консервированными продуктами — с 57,6—61,6 до 63—81,7%. Выделение азота аммиака и аминокислот носило обратный характер: более […]
Помещения молочной кухни (II — III категория)
II категория Приемная для молока (размер 8 м2). Ожидальня с тамбуром для посетителей (размер 12 м2). Производственные помещения (размер 20 м2). Комната для розлива и охлаждения смесей (размер 8 м2). Комната для персонала. Уборная. III категория Те же помещения, что и для II категории, за исключением комнаты для розлива и охлаждения смесей. При увеличении количества […]
Предметы в молочной кухне
В молочной кухне должны быть: столы, покрытые мрамором, мраморной крошкой или дюралюминием; ванна с 3 гнездами для мытья бутылочек: в одном гнезде бутылочки замачивают в 0,2% растворе хлорной извести на 1 час, в другом моют горячей водой и ершами, в третьем ополаскивают, после чего их стерилизуют; для мытья прочей посуды должна быть отдельная ванна — […]
Организация работы молочной кухни
При организации работы молочной кухни исключительно большое значение имеет строгое соблюдение следующих требований. Тщательное медицинское обследование всех поступающих на работу (осмотр врачом, рентгеноскопия грудной клетки, исследование кала на бациллоносительство кишечной группы и на глистоношение). В дальнейшем систематические обследования персонала: 1 раз в месяц врачебный осмотр, 2 раза в год рентгеноскопия грудной клетки и исследования кала […]
Продукты в молочной кухне
Основным продуктом, идущим на приготовление молочных смесей, является коровье молоко, которое должно поступать от здоровых коров свежим, незагрязненным. Время от момента удоя до поступления молока на кухню не может превышать 24 часов. Температура коровьего молока при доставке его на кухню не должна быть выше 10°. Молоко необходимо доставлять в молочную кухню в плотно закрытых запломбированных […]
Реактивы
Децинормальный раствор едкого натра, амиловый спирт, серная кислота с удельным весом 1,82, фенолфталеин — 2% спиртовый раствор, спирт 70%. Для определения степени кислотности молока пользуются прибором Сокслета — Генкеля. При его отсутствии можно пользоваться прикрепленной к штативу бюреткой с делениями. На узкий конец бюретки надевают резиновую трубку с зажимом, на свободный конец — стеклянную трубку […]
Тепловая обработка, укупорка и маркировка смесей
Перед тепловой обработкой молоко фильтруют через двойной слой марли с прослойкой ваты. Профильтрованное молоко направляют на обработку, а марлю, служившую фильтром, моют и кипятят. Тепловая обработка молока, смесей и охлаждение их. Молоко разливают по бутылочкам, которые хорошо закупоривают и подвергают тепловой обработке в паровых стерилизаторах или водяных пастеризаторах (сосуд с кипящей водой). Паровой стерилизатор представляет […]