Потребность детей в кальции изучалась многими авторами как в Советском Союзе, так и за рубежом. Для детей с 10-летнего возраста указываются несколько более высокие величины (1,1 — 1,4 г), чем для младших (0,9 — 1 г). Некоторые авторы находят, что мальчики в пубертатном периоде должны получать кальция несколько больше, чем девочки: 1,4 и 1,3 г…
Фолиевая кислота находится как в продуктах животного, так и растительного происхождения. Больше всего ее в печени, почках, шпинате, зеленых листьях бобовых, цветной капусте. В молоке она содержится в небольшом количестве. Фолиевая кислота синтезируется в кишечнике. В продуктах она содержится главным образом в связанной форме и освобождается под действием пищеварительных соков. Фолиевая кислота является стимулятором и…
Автор Год Возраст детей в годах Норма кальция в сутки Alkwist 1958 11/2—7 1,8 С. Я. Капланский 1938 1—12 1 12—18 1,4 В. В. Кочегина 1937 8—10 1—1,25 С. А. Поворинская 1935 7—8 0,9 13—17 1,3 Г. Н. Сперанский с соавторами 1958 Старше года 1 Г. Шерман 1949 1—10 1 10—12 1,2 13—15 1,3 девочки 1,4 мальчики Brock 1960…
Магний находится главным образом в продуктах растительного происхождения. Обычная смешанная пища содержит достаточное количество магния, удовлетворяющее потребность организма. Большинство авторов считает, что дети 4 — 8-летнего возраста должны получать 12 — 13 мг магния на 1 кг веса в сутки (Г. Д, Образцов, 1934; С. А. Дмитриева, 1956; Daniels Army, Everson Gladys, 1936). В. В….
Потребность в калии зависит от ряда обстоятельств: содержания в пшце других минеральных веществ; возраста; физиологического состояния организма. Взрослый человек потребляет больше натрия, чем калия. Дети, начиная с самого раннего возраста, напротив, больше потребляют калия. Потребление натрия и калия детьми различного возраста (по данным Г. Фанкони и Л, Вальгрена, 1960) Возраст (годы) Потребление натрия (мг/сутки) Потребление…
В коровьем и женском молоке содержание калия значительно превышает содержание натрия. Если в пищевом рационе калия меньше 0,1%, это приводит к задержке роста; так же неблагоприятно сказывается на росте и избыток калия в пище. Heppel (1961) наблюдал остановку роста у молодых крысят, в рационе которых отсутствовал калий. Нарастание веса связано с положительным калиевым балансом. Лрофузная…
Железо содержится в продуктах как животного, так и растительного происхождения. Больше всего его в печени, языке, курином желтке, твороге, а из растительных продуктов — овсяной крупе и в бобовых растениях. Ржаной хлеб и некоторые сорта фруктов также богаты железом. Потребность детей различного возраста в железе изучалась рядом авторов. Porter (1941) считает, что детям в возрасте…
Медь Медь содержится во многих продуктах животного и растительного происхождения. Особенно много меди в телячьей печени, рыбе, желтках куриных и гусиных яиц, в орехах, овощах, зерновых и бобовых растениях. При правильном наборе продуктов рацион обычно удовлетворяет потребность детей в меди, однако, несмотря на это, у детей может развиться анемия вследствие нарушения обмена меди. В экспериментальных…
Марганец также поступает в организм преимущественно с растительной пищей. Особенно богат им чай. В литературе почти нет указаний на потребность детей в этом микроэлементе. Everson, Daniels (цит. по А. И. Войнару) считают, что детям достаточно 0,2 — 0,3 мг/кг марганца. Обычный разнообразный рацион, очевидно, обеспечивает потребность детей. Соединения йода и фтора относятся к биогенным элементам,…
Витамины являются обязательной составной частью рациона. Они необходимы организму для нормального течения обмена веществ, для роста и развития. Пища, лишенная известного минимума витаминов, становится не только неполноценной, но даже способствует развитию ряда заболеваний. При изучении потребности в витаминах следует учитывать, что она не является величиной постоянной, а зависит от возраста организма, состава рациона питания, условий…
