Специальными исследованиями (М. И. Олевский и сотрудники, 1940) установлено, что применение кефира при вскармливании детей раннего возраста способствует лучшему усвоению азота и жира, кальция, фосфора и железа пищи, чем при использовании обычного несквашенного молока. Правильно приготовленный кефир относительно легко сохраняется. Это в значительной мере связано с особенностями биологических взаимоотношений между элементами микрофлоры кефира (молочный стрептококк,…
Необходимость обеспечения потребностей детей в минеральных составных частях пищи, в частности в микроэлементах, в настоящее время не требует каких-либо особых доказательств. Однако вопрос о потребности в этих веществах при смешанном и искусственном вскармливании не настолько изучен, чтобы можно было в этом отношении привести убедительные данные. Известно, что фосфор путем превращения фосфорных соединений, играет большую роль…
Коровье молоко, предназначенное для вскармливания детей, следует обязательно подвергать термической обработке (кипячению), добавляя 5% сахара. Благодаря кипячению исключается возможность инфицирования ребенка через загрязненное молоко. Кроме того, при этом происходит денатурация (свертывание) белка, что улучшает процессы его переваривания. В последние годы проводятся исследования по применению ионитного молока при искусственном и смешанном вскармливании детей (Е. Н. Хохол,…
Потребности в кальции у детей на искусственном вскармливании также не настолько изучены, чтобы можно указать какие-либо стандарты. Однако имеются данные для утверждения, что, если у детей при вскармливании коровьим молоком ретенируется мало кальция в организме, показатели их прибавки в росте бывают средними и даже ниже средних (для их возраста). При лучшей ретенции кальция показатели роста…
Нарушение витаминного баланса витаминов А, С может зависеть от нескольких причин: различное содержание витаминов в коровьем и женском молоке; транспортировка и качество хранения коровьего молока; тепловая обработка; необходимое в некоторых случаях разведение молока. Количество тиамина и рибофлавина в коровьем молоке приблизительно в 3 раза больше, чем в женском. Однако пастеризация и кипячение, действие света, разведение…
Если потребности в белках, жирах и углеводах у детей на искусственном вскармливании следует считать все еще не достаточно изученными, то в отношении детей, находящихся на смешанном вскармливании, эти вопросы меньше исследованы и поэтому еще менее научно обоснованы. Возможно, в какой-то мере это связано с тем, что смешанное вскармливание детей часто рассматривается за рубежом в основном…
Витамины А в ИЕ B1 B2 РР C Возраст в мг 1—3 месяца 1500 0,4 0,5 4,0 30 4—9 месяцев 1500 0,5 0,8 5,0 30 10—12 месяцев 1500 0,5 0,9 5,0 30 Применение рыбьего жира, фруктово-овощных соков и пюре в питании детей на искусственном и смешанном вскармливании при достаточном количестве вводимых белков, жиров и углеводов…
Способ вскармливавия Потребности в г на 1 кг веса ребенка Калораж в среднем на 1 кг веса ребенка белки жиры углеводы Естественное (грудное) 2-2,5 8-7-6,5 (к концу года) 12—14 120-130 Искусственное 4-4,5 8-7-6,5 (к концу года) 12—14 130-140 Смешанное 3-4 8-7-6,5 (к концу года) 12—14 130-140 Поскольку изучение содержания азотистых фракций в моче помогает более…
Заслуживает внимания сообщение В. Г. Кисляковской (1962) о положительном влиянии на ребенка «свободного вскармливания» по количеству съедаемой пищи, т. е. по аппетиту, но строго по режиму. В Москве в доме ребенка в 1946—1947 гг. и ранее в Харькове мы проводили подобные наблюдения и также отметили, что дети в зависимости от типологических особенностей их центральной нервной…
При достаточном содержании в рационе белков, углеводов и других составных частей пищи усвоение жира, введенного из расчета 7—8 г на 1 кг веса ребенка, проходит у детей на смешанном вскармливании на высоком уровне. Даже при содержании жира в пищевом рационе от 8,1 до 8,6 г на 1 кг веса показатели его усвоения были высокими. Обосновать…
