При дефиците в организме витамина D снижаются все окислительно-восстановительные процессы. При недостатке его нарушается кальциевый и фосфорный обмены, что приводит к развитию рахита у детей, а у взрослых — к остеомаляции и остеопорозу.
Многие клиницисты полагают, что возникающие у школьников кифозы, сколиозы, лордозы, плоскостопие являются проявлениями позднего рахита. В литературе описаны случаи так называемого rachitis adalescentia, встречаемого у подростков 12—18 лет при плохих условиях питания и быта.
При лечении рахита у детей большими дозами витамина D могут появляться клинические симптомы гипервитаминоза D (вялость, снижение аппетита, рвота). У взрослых при приеме больших количеств витамина D описаны случаи кальцификации внутренних органов и тканей.
Витамин D содержится в ограниченном количестве продуктов: яичном желтке, икре, молоке, сливочном масле, селедке. Особенно богат им рыбий жир, который применяется не только для профилактики рахита, но и для повышения иммунитета у детей.
Витамин D может образовываться также в организме из провитамина — 7-дегидрохолестерина, который содержится в коже. Под влиянием ультрафиолетового облучения солнечными лучами или лучами кварцевой лампы этот провитамин переходит в витамин D3 — холекальциферол.
В связи с тем, что продукты питания содержат недостаточное количество витамина D, необходимо стремиться наиболее полно использовать возможности эндогенного синтеза витамина D. Для этого дети и подростки должны максимально находиться на открытом воздухе, так как обычные оконные стекла не пропускают ультрафиолетовые лучи. В зимний период могут быть использованы искусственные источники ультрафиолетового облучения (кварцевые лампы).
«Клиника заболеваний, физиология и гигиена в подростковом возрасте», Г.Н.Сердюковская
Для использования избыточного количества белка, который не откладывается в организме в виде запаса и должен быть израсходован, требуется значительное напряжение обменных процессов. Не менее важную роль в жизнедеятельности организма играет качество белка рациона, определяемое аминокислотным составом его. Белки тела человека состоят из аминокислот, находящихся в определенном количественном и качественном соотношении. Многие аминокислоты не синтезируются в…
Витамины группы В. На процессы роста и развития оказывает влияние уровень обеспеченности организма витаминами группы В. Витамин B1 — тиамин, участвует в углеводном и белковом обменах. С витамином B1 связан также водный и жировой обмен. Он оказывает влияние на функцию органов пищеварения, повышая двигательную и секреторную функцию желудка, нормализуя секрецию соляной кислоты. Имеются данные о…
Режим питания подростков, не охваченных организованным питанием, может быть несколько иным. Вторым приемом пищи, вместо обеда, может быть полноценный горячий завтрак, принятый в обеденный перерыв. Обедают подростки после работы. Ужин должен иметь несколько меньшую калорийность по сравнению с ужином, которому предшествует полдник. Независимо от построения питания, согласно указанным режимам питания, важно, чтобы подростки, находясь на…
Фагоцитарная активность нейтрофильных лейкоцитов, характеризующая иммунологическую реактивность, снижается. Кожно-сосудистая реакция, отражающая общефизиологическую реактивность, изменяется. Заболеваемость подростков катарами верхних дыхательных путей сравнительно высокая. Заболевания протекают вяло, без температурной реакции, нередко осложняются гайморитами, синуситами, отитами. Увеличение удельного веса белка животного происхождения в рационе с 40 до 60% в результате употребления мяса, яиц, молока способствовало улучшению реактивной способности…
Витамин B1 содержится главным образом в зерновых продуктах, бобовых, говядине, печени, желтке, дрожжах, молоке. Главным источником витамина B1 в питании человека является ржаной и пшеничный хлеб из муки низшего сорта. Высшие сорта пшеничного хлеба (72 и 30% и др.) лишены витамина В1. Поэтому в питании подростков, в жизнедеятельности организма которых роль витамина B1 особенно велика,…
