Адаптированные молочные смеси

Так называются молочные смеси (сухие и жидкие), приближенные по составу к женскому молоку, а следовательно, предназначенные для детей грудного возраста.

Женское молоко содержит все необходимые для ребенка пищевые и биологически активные вещества и притом в таких количественных соотношениях, которые наиболее полно удовлетворяют в этот период все потребности интенсивно растущего детского организма.

Коровье молоко значительно отличается по составу от женского молока. Количество белка в женском молоке в 2 — 3 раза меньше, чем в молоке коровы. Имеют эти белки и существенные качественные различия. Женское молоко богато альбумином и глобулином, в коровьем же молоке преобладает казеин.

Количество жира в женском молоке приблизительно такое же, как и в коровьем, но в нем в 1 ½ — 2 раза больше незаменимых полиненасыщенных жирных кислот, выполняющих важную роль в обменных процессах.

Молочный сахар содержится в женском молоке в большем количестве, чем в коровьем молоке. Имеются и качественные различия, которые отражаются на развитии кишечной микрофлоры ребенка. Состав микрофлоры кишечника детей, питающихся материнским молоком, на 80—90% представлен полезными бактериями (бифидобактерии). При вскармливании коровьим молоком эти бактерии вытесняются из кишечника посторонними, несвойственными организму грудного ребенка бактериями.

Общее количество минеральных веществ в женском молоке меньше, чем в коровьем. Имеется также значительная разница и в соотношении отдельных элементов. Так, соотношение между фосфором и кальцием в среднем составляет 1:2, в то время, как в коровьем 1:1. Женское молоко значительно богаче железом, медью, цинком.

Существенны различия между коровьим и женским молоком и по витаминному составу.

Все это приводит к необходимости значительно изменить состав и некоторые свойства коровьего молока, чтобы сделать его более пригодным для питания грудных детей в случае недостатка или отсутствия материнского молока.

Наша промышленность вырабатывает различные молочные смеси для питания детей раннего возраста — сухие и жидкие, сладкие (пресные) и кисломолочные. Все они по составу и пищевым свойствам в большей или меньшей степени адаптированы (приспособлены) к потребностям грудного ребенка. Для правильного использования адаптированных молочных смесей в питании грудных детей с учетом их потребностей в пищевых веществах в надписях на упаковках обязательно указывается состав продукта: содержание белка, жира, углеводов, минеральных веществ и витаминов.

При восстановлении сухих молочных смесей следует точно придерживаться указанных пропорций сухого порошка и воды. Не следует брать большее количество порошка, а также разводить его в молоке или сливках, так как при этом получается более концентрированная смесь, что нежелательно для ребенка.

«Питание детей», Е.Ч.Новикова,
К.С.Ладодо, М.Я.Бренц