Главная / Питание здорового и больного ребенка / Питание детей при заболеваниях / Диетотерапия язвенной болезни
У детей наблюдается преимущественно язва двенадцатиперстной кишки. Жалобы отличаются упорством, боли — интенсивностью, часто имеют ночной и голодный характер. Выражены диспепсические явления. Характерным для язвенной болезни, особенно у детей, являются повышенная секреторная функция желудка — гиперсекреция и гиперхлоргидрия.
Язвенная болезнь у детей имеет затяжное и тяжелое течение и нередко переходит в язву взрослых или заканчивается оперативным вмешательством. Наряду с тяжелыми формами заболевания наблюдаются и легкие, и среднетяжелые, по и они при неблагоприятных условиях могут давать рецидивы заболевания.
В Советском Союзе широко внедрены методы диетотерапии язвенной болезни, разработанные в клинике лечебного питания под руководством М. И. Певзнера, основой которых является механическое и химическое щажен не желудка с одновременным соблюдением полноценности питания.
Для больных язвой этой клиникой разработаны так называемые первые диеты: № 1а, № 16, № 1в, и № 1, применяющиеся последовательно. Вначале заболевания или обострения назначается диета № 1а, затем № 16, и спустя месяц диета № 1, которая применяется в течение 4—6 и более месяцев.
Клиника лечебного питания рекомендует следующий состав основных ингредиентов пищи и количество калорий для отдельных столов противоязвенной диеты взрослых:
| Название диеты | Белки | Жиры в г | Углеводы | Калории |
| № 1а | 80 | 100 | 200 | 2 000 |
| № 1б | 100 | 100 | 800 | Около 2 500 |
| № 1 | 100 | 100 | 400—450 | Около 3 000 |
«Питание здорового и больного ребенка»,
М.Б.Коссюра
Примерный суточный набор продуктов для водной диеты Название продуктов Количество в г (брутто) Крупа 20 Чай 0,2 — 0,3 Сахар 50 — 100 Овощи свежие 200 Фрукты свежие (ягоды) 100 — 200 Фрукты сухие 20 — 30 Примерный суточный набор продуктов (в граммах, брутто) для детей 2—3 лет Название продуктов После воднойдиеты При улучшении состояния…
Примерный суточный набор продуктов (в граммах, брутто) для детей 4—7 лет Название продуктов После водной диеты При улучшении состояния В период выздоровления Хлеб пшеничный 70 100 120 Хлеб ржаной — — 50 Мука картофельная 10 10 10 Мука пшеничная 10 20 20 Крупа разная 40 50 50 Картофель 150 200 200 Овощи прочие 100 150…
Примерное меню после водной диеты для детей старше 2 лет Первый завтрак Кефир с сахаром Второй завтрак Каша молочная манная, рисовая, гречневая (протертая) Кофе с молоком, чай с молоком Сухари с маслом Обед Бульон с гренками, уха с гренками, суп-пюре овощной Пюре мясное с рисовой кашей, овощным пюре Кисель клюквенный (из любых ягод), яблочное пюре, мусс, желе Полдник Простокваша (кефир,…
Наименование блюда и время приема пищи Возраст 2-3 года 4-7 лет 8-12 лет Первый завтрак Кефир, ацидофилин, простокваша и т. п. 100 120-150 150-200 Второй завтрак Горячее блюдо: каша, картофельное пюре 150 200 250-300 Чай с молоком, кофе с молоком 100 150 200 Обед Суп, бульон 100 150 250-300 Пюре мясное 20-30 50 80-90 Гарнир 50-60…
Реакция с сантинормальным раствором серной кислоты: 1 мл испытываемого молока с добавлением к нему 1—2 капель индикатора (индикатор — смесь Кольтгофа № 1, состоящая из равных объемов водных растворов: метилоранжа 1 % 1000 и индигокармина 2,5 : 1000), окрашивающего продукт в зеленый цвет, титруют раствором серной кислоты до изменения цвета жидкости. Это изменение цвета из…
