Специфически-динамическое действие пищи (СДД)

Помимо обеспечения основного обмена, энергия питательных веществ тратится и на пищеварение и усвоение пищи, проявляющей свое специфически-динамическое действие. Максимальным таким действием обладают белки, особенно животного происхождения. У грудных детей СДД пищи значительно ниже (0,5% от суточного расхода энергии), чем у взрослых лиц (10%).

Расход энергии на рост и развитие

По данным комитета экспертов ФАО/ВОЗ (1973), расход энергии на рост зависит от возраста ребенка и составляет около 23% общей калорийности рациона в первые 3 месяца жизни, 6% — в возрасте 1 года и 2,5% — в последующие годы жизни.

Составные части расхода энергии (ккал/сут) детей (мальчиков) таковы

Возраст Масса тела, кг Средние потребление Обмен покоя Энерготраты
На рост На активность
3 мес 4.6 550 365 128 57
9—12 мес 9,6 1010 800 60 150
2—3 года 13,6 1360 1020 30 310

Расход энергии на двигательную активность и плач. На первом году жизни дети тратят на двигательную активность не более 10—15% суточной калорийности рациона, а в возрасте 9—10 лет — около 26%. Однако при выраженном беспокойстве, крике и плаче грудных детей трата энергии может увеличиться на 100 и более процентов (А. Ф. Тур).

«Уход, питание и вакцино-профилактика ребёнка», Ф.М.Китикарь

Витамин B6 (пиридоксин, пиридоксаль, пиридоксамин) участвует в регуляции обмена аминокислот, синтезе тема, серотонина и гамма-оксимасляной кислоты. При дефиците витамина B6 у детей отмечается анорексия, вялость, повышенная возбудимость, изменения на коже (сухая себоррейная экзема), иногда развивается судорожный синдром. Источником витамина B6 являются продукты животного (мясо, рыба, яичный желток) и растительного (овощи, фрукты, дрожжи, бобовые) происхождения. Витамин…

Биотип (витамин В 7, витамин Н) оказывает существенное влияние на углеводный и жировой обмен, регулирует функцию нервной системы. При недостатке витамина Н возникает общая слабость, поражаются кожа и ногти, выпадают волосы. Витамин Н содержится в печени, молоке, яичном желтке, цветной капусте. Суточная потребность в биотине у детей составляет 2—3 мг на 1 кг массы тела….

Витамин Р (рутин) снижает проницаемость капилляров, уменьшает их хрупкость. Отмечено взаимоусиливающее действие витаминов Р и С. Этим объясняется большая эффективность естественных источников аскорбиновой кислоты по сравнению с синтетическими препаратами, поскольку в пищевых продуктах, содержащих витамин С, всегда содержится и витамин Р. При недостатке последнего повышается проницаемость капилляров и возникают кровоизлияния на коже и слизистых оболочках….

Фолиевая кислота (витамин B9) стимулирует и регулирует нормальное образование эритроцитов, лейкоцитов и тромбоцитов, участвует в белковом обмене. Содержится в большинстве продуктов растительного и животного происхождения, а также в достаточном количестве синтезируется микрофлорой кишечника. Авитаминоз может развиться при лечении антибиотиками и сульфаниламидами или при нарушении процессов всасывания в кишечнике. Суточная потребность в фолиевой кислоте для детей…

Витамин А (ретинол) стимулирует рост и размножение клеток организма, особенно эпителиальных, повышает естественную устойчивость тканей к инфекции. Содержится во многих продуктах животного происхождения (печени морских рыб, желтке, сливочном масле, сливках). Витамин А образуется также в печени из растительных каротинов, которыми богаты морковь, тыква, помидоры, абрикосы и другие продукты. При гиповитаминозе А развивается гемералопия (куриная слепота),…

Популярное
Новое Прочее