Помимо обеспечения основного обмена, энергия питательных веществ тратится и на пищеварение и усвоение пищи, проявляющей свое специфически-динамическое действие. Максимальным таким действием обладают белки, особенно животного происхождения. У грудных детей СДД пищи значительно ниже (0,5% от суточного расхода энергии), чем у взрослых лиц (10%).
Расход энергии на рост и развитие
По данным комитета экспертов ФАО/ВОЗ (1973), расход энергии на рост зависит от возраста ребенка и составляет около 23% общей калорийности рациона в первые 3 месяца жизни, 6% — в возрасте 1 года и 2,5% — в последующие годы жизни.
Составные части расхода энергии (ккал/сут) детей (мальчиков) таковы
| Возраст | Масса тела, кг | Средние потребление | Обмен покоя | Энерготраты | |
| На рост | На активность | ||||
| 3 мес | 4.6 | 550 | 365 | 128 | 57 |
| 9—12 мес | 9,6 | 1010 | 800 | 60 | 150 |
| 2—3 года | 13,6 | 1360 | 1020 | 30 | 310 |
Расход энергии на двигательную активность и плач. На первом году жизни дети тратят на двигательную активность не более 10—15% суточной калорийности рациона, а в возрасте 9—10 лет — около 26%. Однако при выраженном беспокойстве, крике и плаче грудных детей трата энергии может увеличиться на 100 и более процентов (А. Ф. Тур).
«Уход, питание и вакцино-профилактика ребёнка», Ф.М.Китикарь
Биотип (витамин В 7, витамин Н) оказывает существенное влияние на углеводный и жировой обмен, регулирует функцию нервной системы. При недостатке витамина Н возникает общая слабость, поражаются кожа и ногти, выпадают волосы. Витамин Н содержится в печени, молоке, яичном желтке, цветной капусте. Суточная потребность в биотине у детей составляет 2—3 мг на 1 кг массы тела….
Витамин Р (рутин) снижает проницаемость капилляров, уменьшает их хрупкость. Отмечено взаимоусиливающее действие витаминов Р и С. Этим объясняется большая эффективность естественных источников аскорбиновой кислоты по сравнению с синтетическими препаратами, поскольку в пищевых продуктах, содержащих витамин С, всегда содержится и витамин Р. При недостатке последнего повышается проницаемость капилляров и возникают кровоизлияния на коже и слизистых оболочках….
Фолиевая кислота (витамин B9) стимулирует и регулирует нормальное образование эритроцитов, лейкоцитов и тромбоцитов, участвует в белковом обмене. Содержится в большинстве продуктов растительного и животного происхождения, а также в достаточном количестве синтезируется микрофлорой кишечника. Авитаминоз может развиться при лечении антибиотиками и сульфаниламидами или при нарушении процессов всасывания в кишечнике. Суточная потребность в фолиевой кислоте для детей…
Витамин А (ретинол) стимулирует рост и размножение клеток организма, особенно эпителиальных, повышает естественную устойчивость тканей к инфекции. Содержится во многих продуктах животного происхождения (печени морских рыб, желтке, сливочном масле, сливках). Витамин А образуется также в печени из растительных каротинов, которыми богаты морковь, тыква, помидоры, абрикосы и другие продукты. При гиповитаминозе А развивается гемералопия (куриная слепота),…
Данную группу витаминов составляют эргокальциферол (витамин D2) и холекальциферол (витамин D3). Естественным источником витамина D3 являются жир печени морских рыб, икра, яичный желток, сыр, сливочное масло. Витамин образуется также в организме ребенка под влиянием инсоляции или при искусственном облучении ультрафиолетовыми лучами. Основная функция витамина D в организме связана с регуляцией (при участии паращитовидных желез) фосфорно-кальциевого…
