Белковый обмен (Комплекс нарушений, образующихся в результате белковой недостаточности)

Главная / Питание здорового и больного ребенка / Физиология пищеварения и обмен веществ / Белковый обмен (Комплекс нарушений, образующихся в результате белковой недостаточности)

Комплекс нарушений, образующихся в результате белковой недостаточности, вызывает у детей задержку роста и замедляет становление различных физиологических функций. В конечном итоге недостаток белка в питании детей раннего возраста является одним из основных факторов, вызывающих гипотрофию и как следствие ее повышенную чувствительность к различным заболеваниям.

При недостатке белка в питании нарушаются биохимические процессы, происходящие в цитоплазме, и изменяется морфологическое состояние отдельных частей клетки. Так, при малобелковом питании снижается содержание «глыбок Берга» — базофильных образований, состоящих из агглютинирующих микросом, т. е. тех частей протоплазмы, где происходит синтез белка.

При достаточном содержании белка в питании животных содержание этих субмикроскопических гранул восстанавливается. Недостаточное содержание белка в питании оказывает неблагоприятное влияние на процессы синтеза белка в цитоплазме (Waterlow, 1962). Характер диеты влияет и на морфологическое состояние более крупных гранул цитоплазмы — митохондрий.

Так при кормлении животных пищей с избытком белка или при кормлении одним белком митохондрии становятся короче, толще и в них наблюдается грануляция. При кормлении пищей с преобладанием углеводов митохондрии становятся более тонкими и вытянутыми.

Исследования показали, что при малобелковом питании нарушается образование в тканях всех важнейших соединений, участвующих в трикарбоновом цикле Кребса: лимонной, яблочной, фумаровой, щавелево-уксусной кислот.


«Питание здорового и больного ребенка»,
Н.Е.Озерецковская

Витамины группы В, будучи тесно связанными с самыми различными сторонами жизнедеятельности организма, оказывают существенное влияние и на его иммунологическую реактивность. Недостаточное введение в пищевой рацион витаминов группы В уменьшает показатели естественного иммунитета — быстроту и степень клеточных реакций, активность фагоцитоза и бактерицидность жидкостей. Это приводит к тому, что у животных снижается устойчивость к инфекционным заболеваниям,…

Обеспечение организма витамином С в значительной мере определяет нормальное течение ряда физиологических процессов, так как, обладая высоким редуцирующим потенциалом, этот витамин принимает активное участие в окислительно-восстановительных процессах, а также связан с белковым и углеводным обменом. При недостатке витамина С отмечается снижение интенсивности как клеточных реакций (барьерной функции ретикуло-эндотелиальной системы, фагоцитарной активности клеток), так и ослабление…

При рассмотрении вопроса о влиянии на иммунологическую реактивность витамина D следует учитывать то особое место, которое занимает этот витамин в физиологии ребенка. Оно определяется чрезвычайно высокой чувствительностью растущего организма к нарушению фосфорно-кальциевого обмена, в регуляции которого главную роль играет обеспечение организма витамином D. С нарушением обменных процессов при D-гиповитаминозе, приводящем к снижению общей реактивности, связано…

Недостаток витаминов А и С привел в экспериментальных условиях к снижению выработки О- и Н-агглютининов у животных, иммунизированных брюшнотифозной вакциной (Р. М. Мамиш, 1950). Вводя детям 2—11 лет в течение 2 дней поливитамины — Е, В1, В2, В6, С, РР и К, Caruso et al. обнаружили повышение титра лизоцима, аннистрепто- и антистафилолизинов уже через 24…

Витамин В1 называют еще тиамином, так как в состав молекулы его входят сера и аминогруппа. Витамин В1 может синтезироваться некоторыми бактериями желудочно-кишечного тракта. Отдельные виды животных (например, жвачные животные) не нуждаются в поступлении тиамина с пищей для насыщения их этим витамином. Не исключена возможность образования витамина В1 в организме человека, однако практического значения этот синтез…

Распродажи в интернет-магазинах детской одежды
Популярное
Новое Прочее