Биологические и химические свойства женского молока (При тяжелой работе матери)

Главная / Питание здорового и больного ребенка / Питание детей первого года жизни / Биологические и химические свойства женского молока (При тяжелой работе матери)

По наблюдениям Adam, Harnapp (1957), тяжелая работа матери (как и длительное ее голодание) может приводить к снижению в ее молоке альбумина. Уменьшение белка в молоке при тяжелой работе женщины отмечено также Д. К. Шапиро и С. С. Косаревой (1953).

Жир женского молока также имеет много преимуществ в сравнении с липидами молока животных. Одним из условий, способствующих лучшему использованию жира женского молока, является наличие в последнем липазы, в 15—25 раз более активной в сравнении с липазой коровьего молока (М. С. Маслов, 1917; Б. М. Сумцов, 1959).

И. А. Аршавский (1940); Adam, Hauser (1953); Freudenberg, Hauser (1953); Czerny (1925) и другие отводят липазе большую роль в использовании жира женского молока ребенком.

Липаза, открытая в молоке впервые французским педиатром Marfan 1901 г., проявляет наибольшую активность, как показало ее дальнейшее изучение при рН 7,0.

При исследовании Б. М. Сумцов определил, что липаза грудного молока, присутствующая в нежировой фазе, связана с иммунными глобулинами или сама является белком глобулинового типа.

Ее способность расщеплять жир молока при нейтральной реакции имеет большое практическое значение, так как у детей первых месяцев жизни кислотность желудочного содержимого, как правило, является низкой, иногда доходящей до нуля.

В этих условиях желудочная липаза остается неактивной и переваривание вводимого с молоком или другими видами пищи жира начинается только в кишечнике, что нередко приводит к переходу его в нижние отрезки толстого кишечника расщепленным далеко не полностью. Наличие в толстом кишечнике обильной микрофлоры, принимающей участие в дальнейшем распаде жирового компонента, способствует накоплению веществ усиливающих перистальтику.


«Питание здорового и больного ребенка»,
М.Н.Небытова-Лукьянчикова

Касаясь ночного перерыва в кормлении в первые 1—2 дня после операции, следует сказать, что к этому надо подходить индивидуально. Чаще всего в первые 4—8 часов после операции дети, ненадолго просыпаясь, иногда «сквозь сон», получив ту или иную порцию питья (жидкость или грудное молоко), скоро вновь засыпают. К концу же первых суток они начинают проявлять нетерпение…

Диетическая мука с большим успехом может быть использована и для приготовления каши. Каши, приготовленные из гречневой муки или мучной смеси, составным элементом которой является греча, содержат высококачественный растительный белок, соли железа, микроэлементы. Это делает их особенно полезными детям, страдающим анемией, гипотрофией, рахитом и находящимся в периоде реконвалесценции после различных заболеваний. Овощи и фрукты — источники…

В случаях, когда удается быстро перевести ребенка на обычное кормление грудью, устраняется необходимость длительного парентерального введения жидкости и предоставляется возможность создать физиологические условия питания, преимущества которого несомненны. Наблюдения за физическим развитием детей в ближайшие сроки после пилоротомии ограничены. Известно лишь, что большинство детей с 3—4-го дня после операции начинают прибавлять в весе, в среднем за…

Наиболее полезны овощные пюре, приготовленные из нескольких видов овощей, так как они обладают более высокой пищевой ценностью и лучшими вкусовыми свойствами. Относительно высокое содержание минеральных солей, микроэлементов, витаминов и пектиновых веществ во фруктово-овощных пюре делает их особенно необходимыми для детей раннего возраста. Их можно давать как самостоятельные блюда или добавлять в каши, супы и овощные…

Изучая в динамике одновременно ряд показателей водно-солевого и белкового обмена, секреторно-моторную деятельность желудка, наряду с клиническими данными мы могли отметить более благоприятное восстановление нарушенных функций в тех случаях, когда питание было более полноценным. Наблюдая за детьми в ближайшие и отдаленные сроки после операции по поводу врожденного пилоростеноза, удалось отметить, что наилучшие показатели физического развития имели…

Популярное
Новое Прочее