В резолюции симпозиума, посвященного работе донорских пунктов женского молока, происходившем в Эссене в 1958 г., было постановлено использовать для консервирования методом сублимации только сырое молоко, имеющее высокие гигиенические показатели. Freudenberg считает одним из лучших методов обеспложивания женского молока облучение его ультрафиолетовыми лучами в специальном аппарате при изоляции от кислорода воздуха.
Такое молоко обогащается витамином D, в нем полностью сохраняются другие витамины, а также ферменты; количество микроорганизмов резко снижается.
Ф. А. Локшина (1937), изучавшая содержание микроорганизмов в женском молоке, пастеризованном при температуре 63—65° в течение 30 минут и при температуре 75° в течение 5 минут, пришла к выводу, что оба метода дают достаточно выраженное снижение микроорганизмов, а также отсутствие роста кишечной палочки.
Температура пастеризации 55° (в течение 30 минут) оказалась недостаточной, так как сохраняла жизнеспособность Вас. coli и значительное количество сапрофитов.
Karte при нагревании молока до 100° и немедленном его охлаждении не обнаружил в последнем свертывания альбумина, что, по его мнению, указывает на отсутствие денатурации в сывороточных белках. Причина стойкости альбумина в этих условиях, по мнению Karte, зависит от высокой концентрации молочного сахара в женском молоке.
Вопрос о том, кормить ли детей донорским молоком сырым или кипяченым, по мнению различных авторов, подлежит дальнейшему изучению.
«Питание здорового и больного ребенка»,
М.Н.Небытова-Лукьянчикова
I категория Помещение для приема и проверки молока с холодильной установкой (размер не менее 16 ж2). Помещение для фильтрации, розлива молока и изготовления смесей и их розлива (размер 60 м2 при механизированном оборудовании и 40 м2 при отсутствии механизации). Помещение для горячей обработки молока и стерилизации смесей (размер не менее 16 м2). Помещение для изготовления…
При вскармливании консервированными продуктами мочевино-образовательная и дезаминирующая функции печени соответствовали возрасту. Так, низкий процент выделения азота мочевины в первом квартале жизни ребенка увеличивался к концу года. На обычном вскармливании выделение азота мочевины с 50,5—60,5% увеличилось до 63,5—79%; на вскармливание консервированными продуктами — с 57,6—61,6 до 63—81,7%. Выделение азота аммиака и аминокислот носило обратный характер: более…
II категория Приемная для молока (размер 8 м2). Ожидальня с тамбуром для посетителей (размер 12 м2). Производственные помещения (размер 20 м2). Комната для розлива и охлаждения смесей (размер 8 м2). Комната для персонала. Уборная. III категория Те же помещения, что и для II категории, за исключением комнаты для розлива и охлаждения смесей. При увеличении количества…
В молочной кухне должны быть: столы, покрытые мрамором, мраморной крошкой или дюралюминием; ванна с 3 гнездами для мытья бутылочек: в одном гнезде бутылочки замачивают в 0,2% растворе хлорной извести на 1 час, в другом моют горячей водой и ершами, в третьем ополаскивают, после чего их стерилизуют; для мытья прочей посуды должна быть отдельная ванна —…
При организации работы молочной кухни исключительно большое значение имеет строгое соблюдение следующих требований. Тщательное медицинское обследование всех поступающих на работу (осмотр врачом, рентгеноскопия грудной клетки, исследование кала на бациллоносительство кишечной группы и на глистоношение). В дальнейшем систематические обследования персонала: 1 раз в месяц врачебный осмотр, 2 раза в год рентгеноскопия грудной клетки и исследования кала…
