Потребность в минеральных веществах

Кроме белков, жиров и углеводов, рацион детей всех возрастов должен быть обеспечен и минеральными веществами. Некоторые из них достаточно хорошо изучены (натрий, калий, кальций, фосфор, магний и др.), определено содержание их в пищевых продуктах и установлена потребность детей различного возраста.

Другие минеральные вещества, особенно микроэлементы, присутствующие в органах и тканях в ничтожно малых количествах, но имеющие большое значение для жизнедеятельности организма, изучены еще недостаточно и не определены нормы их потребления для детей различного возраста.

Фосфор

Фосфор, так же как и кальций, попадает в организм с пищей. Наибольшее количество фосфора содержится в продуктах животного происхождения: в некоторых сортах рыб, молоке и молочных продуктах, мясе, желтке куриного яйца и др. Фосфор находится в муке, хлебе, крупе, фасоли в форме фитина, который усваивается плохо. Большое влияние на усвояемость фосфора оказывает соотношение его с другими минеральными веществами, особенно с кальцием.

О. П. Молчанова (1941) указывает на следующие наиболее благоприятные отношения кальция к фосфору для детей различного возраста: для детей от 1 года до 3 лет — 1 : 1, от 8 до 10 лет — 1 : 1,1 — 1,5, для детей старше 10 лет — 1 : 1,7 — 2, т. е. отношение, приближающееся к таковому у взрослых. Г. Н. Сперанский с соавторами считает (1959), что потребность ребенка в фосфоре в 11/2 раза выше, чем взрослого (при пересчете на 1 кг веса).

Ряд авторов (Г. Шерман, Chi Che Wang и др.) находят, что детям в возрасте от 3 до 15 лет необходимо 1,2 — 1,7 г фосфора, однако, по данным Е. А. Лебедевой (1959), при получении детьми дошкольного возраста 1,2 — 1,6 г фосфора задержка его в организме не всегда была удовлетворительной. Другие авторы (В. Л. Поройкова, 1937; Е. Т. Минкер-Богданова, 1956) показали, что высокая усвояемость фосфора у детей 13 — 17 лет наблюдается только при получении 2 — 2,5 г фосфора в сутки. Таким образом, по данным приведенных выше авторов, дети всех возрастов должны получать в среднем 2 г фосфора в сутки.

«Питание здорового и больного ребенка»,
В.Ф.Ведрашко, Э.И.Аршавская

Показателем А-гиповитаминоза, по мнению М. В. Федоровой, является определение количества эпителиальных клеток мочевыводящих путей, выделяемых с мочой, как способ определения метаплазии эпителия. Автор наблюдал, что при А-гиповитаминозе у детей школьного возраста имеется параллелизм между данными темновой адаптации и количеством эпителиальных клеток в моче. Помимо указанного, при А-гиповитаминозе отмечается снижение сопротивляемости организма к инфекционным заболеваниям, наблюдается…

Школьные завтраки и обеды должны отпускаться по специальным абонементам, которые приобретаются родителями непосредственно в столовой школы или через педагогов; старшие школьники могут покупать абонементы сами. На талонах необходимо указывать месяц и число. Согласно числу проданных абонементов на каждый день, изготовляется определенное количество порций. Учащимся младших классов школьный завтрак лучше давать во вторую перемену, старшим —…

Витамин D (антирахитический) сравнительно мало распространен в природе. В значительном количестве он содержится только в жире печени ряда рыб: трески, палтуса, морского окуня, бычков. Некоторое количество его имеется в летнем сливочном масле, молоке и яичном желтке. Примерный суточный набор продуктов для детей разного возраста Количество продуктов в г Возраств годах 1-1 1/2 1 1/2-3      3-5…

Тонкими и ранними признаками недостаточности витамина D в организме являются: количество всасывавшегося кальция в кишечнике и задержка его в организме; содержание кальция и фосфора в крови; активность щелочной фосфатазы в сыворотке крови. Определение потребности в витамине D представляет большие затруднения, так как она зависит от ряда факторов: содержания кальция, фосфора, жира и витамина А в…

Возраств годах Средний весребенка в кг Белки Жиры Углеводы Витамины Минеральные  вещества в г А B1 B2 PP B6 С D Са Р Mg Fe в мг в г в мг/кг в мг 1-3 13 50-52 50-52 150-200 3 300ИЕ (1мг) 1 1,5 10 1 40 500 1 1,5 — 7-8 3-7 18 60-65 60-65…

Распродажи в интернет-магазинах детской одежды
Популярное
Новое Прочее