Потребность в витаминах

Витамины являются обязательной составной частью рациона. Они необходимы организму для нормального течения обмена веществ, для роста и развития. Пища, лишенная известного минимума витаминов, становится не только неполноценной, но даже способствует развитию ряда заболеваний.

При изучении потребности в витаминах следует учитывать, что она не является величиной постоянной, а зависит от возраста организма, состава рациона питания, условий существования, особенно температуры окружающей среды, от характера выполняемой работы, от таких особых состояний организма, как беременность и лактация. В. В. Ефремов (1956) указывает, что существует два определения потребности в витаминах — потребность минимальная, т. е. количество витаминов, необходимое для предупреждения гипо- и авитаминозов, и потребность оптимальная, или физиологическая, т. е. то количество витаминов, которое обеспечивает правильное отправление функций организма.

В. В. Ефремов считает, что в настоящее время нужно заниматься изучением не столько минимальной потребности в витаминах, сколько физиологической. Потребность в витаминах у детей еще далеко не изучена, однако установлено, что она в несколько раз выше, чем у взрослого (при расчете на килограмм веса) (Ю. Ф. Домбровская, 1947; Е. М. Ленский, 1953).

Основным тестом для определения потребности в витаминах является так называемый метод насыщения, т. е. нагрузка организма большими дозами того или иного витамина.

Кроме того, используются пробы, характеризующие недостаток некоторых витаминов (например, понижение резистентности капилляров к изменению давления, характерное для недостаточности витаминов С и Р, снижение остроты зрения в темноте — для недостаточности витаминов А и В2 и др.).

Некоторые исследователи в качестве показателя витаминной обеспеченности организма изучают состояние центральной нервной системы, пользуясь методом условных рефлексов. Эти исследования проводились как в эксперименте на животных (В. В. Ефремов с сотрудниками, А. И. Макарычев, Л. А. Черкес с сотрудниками и др.), так и при изучении потребности в витаминах взрослых людей и детей 3 — 7-летнего возраста (Я. Б. Максимович, Р. В. Топкова-Ямпольская).


«Питание здорового и больного ребенка»,
В.Ф.Ведрашко, Э.И.Аршавская

Показателем А-гиповитаминоза, по мнению М. В. Федоровой, является определение количества эпителиальных клеток мочевыводящих путей, выделяемых с мочой, как способ определения метаплазии эпителия. Автор наблюдал, что при А-гиповитаминозе у детей школьного возраста имеется параллелизм между данными темновой адаптации и количеством эпителиальных клеток в моче. Помимо указанного, при А-гиповитаминозе отмечается снижение сопротивляемости организма к инфекционным заболеваниям, наблюдается…

Школьные завтраки и обеды должны отпускаться по специальным абонементам, которые приобретаются родителями непосредственно в столовой школы или через педагогов; старшие школьники могут покупать абонементы сами. На талонах необходимо указывать месяц и число. Согласно числу проданных абонементов на каждый день, изготовляется определенное количество порций. Учащимся младших классов школьный завтрак лучше давать во вторую перемену, старшим —…

Витамин D (антирахитический) сравнительно мало распространен в природе. В значительном количестве он содержится только в жире печени ряда рыб: трески, палтуса, морского окуня, бычков. Некоторое количество его имеется в летнем сливочном масле, молоке и яичном желтке. Примерный суточный набор продуктов для детей разного возраста Количество продуктов в г Возраств годах 1-1 1/2 1 1/2-3      3-5…

Тонкими и ранними признаками недостаточности витамина D в организме являются: количество всасывавшегося кальция в кишечнике и задержка его в организме; содержание кальция и фосфора в крови; активность щелочной фосфатазы в сыворотке крови. Определение потребности в витамине D представляет большие затруднения, так как она зависит от ряда факторов: содержания кальция, фосфора, жира и витамина А в…

Возраств годах Средний весребенка в кг Белки Жиры Углеводы Витамины Минеральные  вещества в г А B1 B2 PP B6 С D Са Р Mg Fe в мг в г в мг/кг в мг 1-3 13 50-52 50-52 150-200 3 300ИЕ (1мг) 1 1,5 10 1 40 500 1 1,5 — 7-8 3-7 18 60-65 60-65…

Распродажи в интернет-магазинах детской одежды
Популярное
Новое Прочее