| Автор | Год | Возраст в годах | Норма белка в г |
| Н. К. Игнатов | 1930 | 7—10 | 57,9 |
| 10—13 | 67,1 | ||
| 13—16 | 76,0 | ||
| М. С. Маслов | 1952 | 10 | 60—75 |
| О. П. Молчанова | 1953 | 7—9 | 78 |
| Г. Шерман | 1949 | 7—9 | 60 |
| 10—12 | 70 | ||
| 13—15 | 80—85 | ||
| Planter | 1955 | 7—9 | 60 |
| 10—12 | 70 | ||
| 13—15 | 80—85 | ||
| Roueche | 1956 | 9—12 | 80 |
| Stearns et al. | 1958 | 8—10 | 70 |
| ФАО (США) | 1948 | 8—13 | 70 |
| 15 | 80—85 | ||
| E. Фрейденберг | 1960 | 8—13 | 60—68 |
| 15 | 75 |
Литературные данные и работы, проведенные в Институте питания АМН СССР, позволяют признать, что для удовлетворения потребности в белке детям 7—11 лет необходимо 3—3,5 г белка, а детям 11 —14 лет 2,5 г белка на 1 кг веса.
Важно также, чтобы белки животного происхождения составляли 50% в отношении общего количества белка.
«Питание здорового и больного ребенка»,
В.Ф.Ведрашко, Э.И.Аршавская
Е. Б. Рыскина, В. Г. Кисляковская (1957) указывают, что при режиме с равномерным распределением рациона обменные процессы протекают менее благоприятно, чем при неравномерном распределении его. Авторы выявили, что при равномерном режиме питания баланс азота у детей 1 1/2 — 3 лет в среднем несколько ниже (+2,452 г), чем при неравномерном (-3,114 г). Процент усвоения азота…
Проведенные наблюдения за эвакуацией пищи из кишечника показали, что продолжительность прохождения пищи через кишечник колеблется от 22 до 31 часа, причем выявлено, что при наиболее равномерном распределении рациона опорожнение происходит в основном через 24 часа. Как видно из изложенного, при третьем режиме у детей не наблюдалось длительной задержки нищи в желудочно-кишечном тракте. Дети хорошо насыщались,…
При решении вопроса об установлении режима питания школьников следует учитывать время занятий в школе. Для детей, занимающихся в первую смену, целесообразно установить следующий режим. Первое питание, составляющее 20—25% суточной калорийности, все дети должны получать в 7 час. 30 мин. — 8 часов утра. Второе питание, составляющее около 20% по калорийности, дети должны получать в школе…
Изучению потребности детей в витамине С уделялось достаточное внимание. О насыщенности организма аскорбиновой кислотой судят главным образом по выделению ее с мочой. Н. С. Железнякова и 3. Л. Доценко (1956) установили, что при насыщении организма витамином С выделяется 0,7 мг в час. При меньшем выделении его с мочой в организме имеется дефицит витамина С.Аскорбиновая кислота…
Наблюдения врачей и педагогов показали, что дети, получавшие горячий завтрак в школе, меньше утомлялись и оставались во вторую половину учебных занятий бодрыми и работоспособными. Кроме того, школьные завтраки оказывали благоприятное влияние на физическое развитие и состояние здоровья детей (Л. А. Бернштейн, 1940; А. Я. Гуткин, 1937; Fansil, 1945; Dupont, 1956; Morgan, 1943). Большинство авторов отмечает,…
