Обмен кальция в организме тесно связан с обменом фосфора и витамином D. Основная масса его (98—99%) сконцентрирована в скелете и зубах в виде нерастворимых солей, меньшая часть — в свободном состоянии — находится во внеклеточной жидкости и сыворотке крови.

На процессы всасывания кальция в тонком кишечнике большое влияние оказывает соотношение его с фосфором в пище. Оптимальное соотношение кальция и фосфора в пище для детей трудного возраста составляет, по последним данным, 1,5:1 (такое соотношение определяется в женском и коровьем молоке).

В мучных продуктах содержание фосфора значительно выше, чем кальция, поэтому всасывание последнего из этих продуктов резко снижено. Всасывание кальция стимулируется витамином D и гормоном околощитовидных желез.

Кальций играет важную роль в жизнедеятельности организма: участвует в регуляции деятельности нервной и мышечной ткани, сердечно-сосудистой системы, в регуляции процессов свертывания крови, функции паращитовидной железы. При недостаточном содержании кальция в пище возникают остеопороз, кариес зубов, гипокальциемия, тетания. В большом количестве кальций обнаруживается в коровьем молоке (1200 мг в 1 л), молочных продуктах, овощах и фруктах.

«Уход, питание и вакцино-профилактика ребёнка», Ф.М.Китикарь

Минеральные вещества являются составной частью всех клеток, тканей и органов, входят в состав крови, лимфы, межклеточной жидкости. Они регулируют кислотно-щелочное равновесие, водный обмен, кроветворение, проницаемость клеточных мембран, участвуют в процессах возбуждения и торможения нервной и мышечной тканей, в деятельности сердечнососудистой системы и других функциях организма. Особенно важны минеральные вещества для развивающегося организма, так как необходимы…

Фосфор — важный компонент всех клеток и жидких сред организма. Особенно велико его содержание в костной, мозговой и мышечной ткани. Физиологическое значение фосфора заключается в том, что его органические соединения участвуют в энергетическом обмене, всасывании жиров, стимуляции кроветворения, регуляции кислотно-щелочного равновесия. Обмен фосфора, как и кальция, регулируется витамином D и гормоном паращитовидных желез. Первый стимулирует…

Натрий. Основное количество натрия сконцентрировано во внеклеточной жидкости организма и небольшая часть — в клетках. Воздействуя на осмотическое давление, натрий регулирует водно-солевой обмен. Он принимает участие в процессах внутриклеточного и межклеточного обмена, в регуляции кислотно-щелочного равновесия. Увеличение содержания в пище хлористого натрия ведет к вторичной задержке воды в организме. Существует тесная взаимосвязь между выделением натрия…

Железо относится к группе микроэлементов и играет в организме человека чрезвычайно важную роль (участвует в транспорте кислорода и процессах клеточного дыхания). Общее количество железа в организме взрослого человека составляет 3—7 г, ребенка — 60—88 мг на 1 кг массы тела. Основное количество железа находится в составе гемоглобина (60%) и миоглобина (5—10%). Около 20—25% железа в…

Медь находится во всех тканях организма, входит в состав многих ферментов. Этот элемент способствует переходу депонированного железа из печени в костный мозг и использованию его в синтезе гемоглобина. В продуктах питания медь содержится в достаточном количестве. Суточная потребность в меди у детей раннего возраста равна 0,6 мг. Кобальт играет существеную роль в процессе кроветворения, усиливает…

Популярное
Новое Прочее