Главная / Уход за ребенком / Физиологические основы сбалансированного питания детей раннего возраста / Медь, кобальт, цинк, йод, марганец и фтор
Медь находится во всех тканях организма, входит в состав многих ферментов. Этот элемент способствует переходу депонированного железа из печени в костный мозг и использованию его в синтезе гемоглобина. В продуктах питания медь содержится в достаточном количестве. Суточная потребность в меди у детей раннего возраста равна 0,6 мг.
Кобальт играет существеную роль в процессе кроветворения, усиливает синтез белков, активирует ряд ферментов, участвует в эндогенном синтезе витамина B12. Суточная потребность в кобальте составляет 2 мкг на 1 кг массы тела.
Цинк содержится во всех органах и тканях человека, особенно в большом количестве — в поджелудочной железе и инсулине. Элемент участвует в регуляции углеводного обмена, процессе кроветворения и синтезе ряда гормонов. Суточная потребность в цинке у детей грудного возраста — 3—5 мг.
Йод принимает участие в образовании гормона щитовидной железы. При недостатке йода в пище функция последней нарушается и развивается так называемый эндемический зоб. В организм человека элемент поступает с пищей и водой. Суточная потребность в йоде у детей грудного возраста составляет 40— 45 мкг.
Марганец участвует в синтезе гема, ускоряет процессы созревания ретикулоцитов, является кофактором ряда ферментов. Состояние дефицита марганца у человека не описано.
Фтор участвует в костеобразовании, формировании дентина и зубной эмали. Поступает в организм человека в основном с водой, содержащей обычно 0,5—1,2 мг фтора на 1 литр. При снижении уровня фтора в воде (менее 0,5 мг/л) резко повышается частота кариеса зубов. Избыточное поступление фтора в организм приводит к развитию флюороза, также сопровождающегося поражением костей и зубов. Такое явление наблюдается в случаях, когда вода данной местности содержит повышенное количество фтора или же атмосферный воздух загрязнен производственными выбросами фтора.
«Уход, питание и вакцино-профилактика ребёнка», Ф.М.Китикарь
Биотип (витамин В 7, витамин Н) оказывает существенное влияние на углеводный и жировой обмен, регулирует функцию нервной системы. При недостатке витамина Н возникает общая слабость, поражаются кожа и ногти, выпадают волосы. Витамин Н содержится в печени, молоке, яичном желтке, цветной капусте. Суточная потребность в биотине у детей составляет 2—3 мг на 1 кг массы тела….
Витамин Р (рутин) снижает проницаемость капилляров, уменьшает их хрупкость. Отмечено взаимоусиливающее действие витаминов Р и С. Этим объясняется большая эффективность естественных источников аскорбиновой кислоты по сравнению с синтетическими препаратами, поскольку в пищевых продуктах, содержащих витамин С, всегда содержится и витамин Р. При недостатке последнего повышается проницаемость капилляров и возникают кровоизлияния на коже и слизистых оболочках….
Фолиевая кислота (витамин B9) стимулирует и регулирует нормальное образование эритроцитов, лейкоцитов и тромбоцитов, участвует в белковом обмене. Содержится в большинстве продуктов растительного и животного происхождения, а также в достаточном количестве синтезируется микрофлорой кишечника. Авитаминоз может развиться при лечении антибиотиками и сульфаниламидами или при нарушении процессов всасывания в кишечнике. Суточная потребность в фолиевой кислоте для детей…
Витамин А (ретинол) стимулирует рост и размножение клеток организма, особенно эпителиальных, повышает естественную устойчивость тканей к инфекции. Содержится во многих продуктах животного происхождения (печени морских рыб, желтке, сливочном масле, сливках). Витамин А образуется также в печени из растительных каротинов, которыми богаты морковь, тыква, помидоры, абрикосы и другие продукты. При гиповитаминозе А развивается гемералопия (куриная слепота),…
Данную группу витаминов составляют эргокальциферол (витамин D2) и холекальциферол (витамин D3). Естественным источником витамина D3 являются жир печени морских рыб, икра, яичный желток, сыр, сливочное масло. Витамин образуется также в организме ребенка под влиянием инсоляции или при искусственном облучении ультрафиолетовыми лучами. Основная функция витамина D в организме связана с регуляцией (при участии паращитовидных желез) фосфорно-кальциевого…
