При достаточном содержании в рационе белков, углеводов и других составных частей пищи усвоение жира, введенного из расчета 7—8 г на 1 кг веса ребенка, проходит у детей на смешанном вскармливании на высоком уровне. Даже при содержании жира в пищевом рационе от 8,1 до 8,6 г на 1 кг веса показатели его усвоения были высокими. Обосновать…
Для оценки особенностей обмена веществ у детей в зависимости от структуры питания большое значение имеет характеристика течения у них окислительных процессов (С. Я. Капланский и сотрудники, 1945, 1947; А. С. Корнеев, 1938). Заслуживают внимания проведенные в комплексе с другими исследованиями наблюдения за течением окислительных процессов у детей при вскармливании их на основе принятого нами расчета…
Дети, которым давали рыбий жир для профилактики рахита, эффективно используют его и как пищевой жир. Это положение доказано исследованиями С. Ю. Каганова, получившего сравнительные данные по усвоению жира пищи детьми на смешанном и искусственном вскармливании при дополнительном введении в питание сливочного масла и рыбьего жира. При этом оказалось, что заметных различий в колебаниях усвоения жира…
Добавленный жир Белок Жир Кальций Фосфор получено на 1 кг веса ребенка в г получено на 1 кг веса ребенка в г получено в мг баланс в кг ретенция в % получено вмг баланс в кг ретенция в % Рыбий жир 4,1 7,1-8,4 797-1 033 439-679 50-56 605-1 035 303-516 47-50 Сливочное масло 3,8 7,5-8,0…
Данные наших комплексных наблюдений совпадают с исследованиями Н. А. Рожанского, которые показали, что прибавление липовитаминов к пище повышает использование даже растительных белков. Вопрос о потребности в фосфоре у детей на смешанном вскармливании также не может считаться решенным. Учитывая важное значение фосфора, его соединений для многих функций растущего организма ребенка, нужно отметить, что при большем содержании…
Вопросы о потребностях детей в тех или иных пищевых веществах и их количественных соотношениях в пищевом рационе являются важными и по многим моментам частично изложенными выше. Чрезвычайно важны они еще и потому, что питание, его состав влияют на обмен веществ, на химические и физические свойства крови, которые в свою очередь сказываются на функциональном состоянии центральной…
Особенности группы Вес по группам в г Рост по группам в см Средненормальные показатели От 2 800-3 000 до 3 500 48-52 Крупные дети От 3 600 и выше 50-54 Дети с гипотрофией при рождении Ниже 2 800—3 000 46 и выше Практика давно уже показывает, что отклонение от выполнения данного требования очень часто приводит…
Особенности группы Удваивают свой вес (в %) Утраивают свой вес (в %) к 2-3 месяцам к 4-5 месяцам к 10-11 месяцам к 12 месяцам Со средненормальным весом 22,2 84,4 65,5 82,2 Крупные дети 13 67,5 26,9 46 Дети с гипотрофией при рождении 40,7 87 85,2 98,8 Следовательно, может быть не только и не столько нарушение…
Жировые депо способствуют механической защите внутренних органов и тканей от повреждений и в то же время участвуют в выработке иммунитета к различным инфекционным агентам. В последние годы установлено, что жировая ткань обладает некоторыми ферментативными свойствами, в частности в отношении расплавления соединительной ткани, и что между отдельными жировыми клетками имеются каналы, по которым проходят сосуды и…
Аминокислота Количество аминокислот в г на 1 л молока по сезону весна лето осень зима Аргинин 0,93 1,06 1,26 1,16 Лизин и гистидин 2,93 3,1 3,34 3,11 Треонин 1,12 1,23 1,44 1,43 Серин 1,59 1,69 1,86 1,8 Алании 1,37 1,58 1,67 1,53 Глицин 0,19 0,23 0,26 0,37 Фенилаланин 1,51 1,52 1,83 1,52 Метионин 0,85 0,73…
