15 49.0138 8.38624 arrow 0 arrow 0 4000 1 0 horizontal https://www.kelechek.ru 300 true 0 1

Kelechek.ru

Kelechek.ru

Питание здоровых детей старше года
01.11.2010

Потребность в жирах (Качество жира)

В питании детей особенно большое значение имеет качество жира. Не все жиры являются одинаково ценными для растущего организма. До последнего времени считали, что рацион детей, особенно младшего возраста, должен содержать около 75% животного, в основном молочного, жира. Однако за последние годы большое внимание уделяется жирам, содержащим полиненасыщенные жирные кислоты. Б. И. Кадыков (1960) указывает, что…
Питание здоровых детей старше года
01.11.2010

Потребность в белке

Работами как отечественных, так и зарубежных авторов установлена роль белка в жизнедеятельности организма, огромное влияние его на функциональное состояние и обмен веществ у детей. Известно, что белки необходимы для построения новых клеток и тканей организма, для возмещения белковых трат, происходящих в процессе жизнедеятельности, для роста и развития ребенка. Белок играет важную роль в поддержании азотистого…
Питание здоровых детей старше года
01.11.2010

Потребность в жирах (Избыток полиненасыщенных жирных кислот)

Избыток полиненасыщенных жирных кислот может отрицательно влиять на обмен веществ. Жиры, содержащие значительный процент высоконепредельных жирных кислот, плохо сохраняются и при жарении легко окисляются. Следует учитывать, что при увеличении в питании процента растительных жиров с ограничением молочных может наступить А-гиповитаминоз. Во избежание этого необходимо добавлять в рацион витамин А. Правильно в рационе сочетать животные и…
Питание здоровых детей старше года
01.11.2010

Потребность в белке (Наблюдения В. Ф. Ведрашко)

В. Ф. Ведрашко (1952) установила, что у детей дошкольного возраста, получавших в годы Великой Отечественной войны рацион, содержащий 2,5 г/кг белка с преобладанием белков растительного происхождения, комплементарная активность сыворотки крови была на низком уровне и доходила в отдельных случаях до 0,2. Согласно литературным данным, нормой принято считать колебание комплементарной энергии сыворотки крови от 0,02 до…
Питание здоровых детей старше года
01.11.2010

Потребность в белке (Дефицит белка в питании)

Дефицит белка в питании оказывает большое влияние на состав костной ткани, которая весьма чувствительна к недостатку белка и реагирует на него значительной перестройкой костного вещества, что подтверждено экспериментально (Г. П. Еремин, 1950,1952; Е. А. Кочарова, 1950; Ю. М. Неменова, 1954; Р. Тарьян, 1958, и др.). Содержание белка в рационе оказывает также значительное влияние и на…
Питание здоровых детей старше года
01.11.2010

Потребность в белке (Использование белка организмом)

На использование белка организмом влияет соотношение его с остальными компонентами пищи. О. П. Молчанова с соавторами (1936) показали, что у детей первых лет жизни при увеличении количества жира в рационе белок используется хуже и баланс азота снижается. Большое значение имеет и сочетание продуктов в рационе ребенка. Из литературных данных видно, что у детей дошкольного и…
Питание здоровых детей старше года
01.11.2010

Потребность в белке (Количество белковых калорий)

При определении потребности в белке следует принимать во внимание процент так называемых белковых калорий. Количество белковых калорий должно составлять 13—15% от общей суточной калорийности рациона (М. С. Маслов, 1952; Е. Фрейденберг, 1960; Масу, Hunscher, 1951). Принимая во внимание физиологические особенности растущего организма в различные периоды его жизни, вопрос о потребности детей старше года в пищевых…
Питание здоровых детей старше года
01.11.2010

Потребность в белке (Низкое количество белка)

Низкое количество белка (1,5—2,5 г/кг) приводят Miler, Siegert, Sager (цит. по О. П. Молчановой, 1936). Hegsted (1959) указывает, что, по данным ФАО (Food an Agriculture Organisation), минимальная потребность в белке для детей 1—3 лет должна составлять 0,8 г/кг. К этому количеству следует добавлять 50% белка для нивелирования индивидуальных колебаний. Правда, автор считает, что рекомендуемое количество…
Питание здоровых детей старше года
01.11.2010

Суточное количество белка для детей в возрасте 1—3 лет по данным разных авторов

Авторы Год Количество белка в г Holt, Fales 1921 44 Н. К. Игнатов 1930 42 М. С. Маслов 1952 30—40 О. П. Молчанова 1951 50—55 А. Ф. Тур 1959 35—50 Е. Фрейденберг 1960 34—38 Г. Шерман 1949 40 Flosner 1940 48 Ministry of Health (Англия) 1942 35—45 Roueche 1956 50 Stearns, Mekinley, Joans 1957 42—50…
Питание здоровых детей старше года
01.11.2010

Количество белка в граммах на 1 кг веса (по данным зарубежных авторов)

Авторы Возраст детей в годах 5—6 6—7 Haase 3,8 — Camerer 3,0—3,5 3,0 Herbst — 3,0 Baginsky 3,97-3,66 4,4 Stazgardten — 1,3 Siindssrom — 3,0 Mtiller 3,4 — Alkwist — 4,35 Tiegerstedt — 3,2—3,4 Holt, Fales 3,3 2,7 Hintze, Kruse 1,8 — Konig 2,7 — Kestner, Knipping 1,7 — Schlossmann, Sommerfeld — 2 Клинические наблюдения…
Питание здоровых детей старше года
1 … 5 6